неделя, 21 април 2013 г.

Пълнени яйца със спанак и сирене

пълнени яйца
Продукти
8 яйца, 500 г спанак, 100 г сирене, 1/2 пакетче краве масло, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена чаша прясно мляко, 2 скилидки чесън, черен пипер, лимонов сок, сол

Приготвяне
Почистеният и измит спанак се нарязва на ситно, посолява се и се задушава 5-6 минути без вода и без мазнина, отцежда се и се смесва с 1/3 от маслото и стрития с малко сол чесън. Яйцата се варят десетина минути, потапят се в студена вода, обелват се и се разрязват по дължина. Изважда се жълтъкът им и се стрива с вилица, след което се смесва с надробеното сирене. Половинките от яйчените белтъци се напълват със задушения спанак, разпределят се на порции и се наръсват със сместа от сиренето и жълтъците, подправени с черен пипер. С останалото масло и брашното се приготвя светла запръжка, която се разрежда със студено мляко. Получения сос се вари няколко минути при постоянно разбъркване, подправя се на вкус със сол и лимонов сок и се прибавя отстрани на яйцата във всяка порция. Отделно се поднасят  пържени картофи и салата според сезона.