четвъртък, 30 август 2012 г.

Егати и чиновниците!

В последно  време не ми се пише в блога, защото в държавата ние е такъв батак, че не знам как ще се оправи. Работа няма, а и не се знае дали ще има някога. И кой е виновен за всичко това, като слушаме управляващите опозицията е виновна. Тя пък обвинява тях. Абе един омагьосан кръг. Но ако си имате работа с държавната чиновническа администрация разбирате, че за всички тези години нищо не се е променило - корупция, мързел, корупция. Отидете в някой от сегашните офиси на държавната администрация и ще видите, че само се е променило едно преди чиновника решаваше кръстословици, а сега си цъка в нета. Наистина има и работещи чиновници, но те са много малко. Пиша всичко това, защото днес един мой приятел ми разказа своята история за кандидатстване за пенсиониране по болест. Той близо една година лежа по болници. Миналата година лекуващия лекар му прави документите за кандидатстване в ТЕЛК. И от тук натам започват мъките на моя приятел. За да му предвижат документите по бързо и по напред му искат подкуп, но той отказва. И там му е май грешката. ТЕЛК  му дава 49 % инвалидност демек пенсия няма. Лекуващия лекар останал, като   гръмнат когато му казал и го посъветвал да направи възражение до   централния ТЕЛК в София. Там му дават 85% инвалидност. Но да не мислите, че ходенето по мъките на моя  приятел свършват до тук. Напротив става по лошо. След като подава документите в пенсионното той вече четири месеца чака решението за пенсията, а през това време понеже не може да работи  си взима лекарствата с пари на заем от роднини и приятели. Днес решил да отиде да провери какво става с това решение и каква му била изненадата. В пенсионното му каза ли, че не са получили необходимите документи от нашия ТЕЛК. Обажда се в ТЕЛК-а и от там най спокойно му казват, че били ги изгубили. След дълги кавги и заплахи ги намерили, но пак проблем доктора, който трябвало да подпише документите бил отпуск. Моят приятел сега чака доктора да се върне от отпуск да подпише документацията пък белким вземе пенсия преди да му дойде другия ТЕЛК.

Такива истории се случват всеки ден и не само с обикновения човек, а и с бизнесмена който трябва да вади някакви разрешителни. Всичко това може би няма да се случва, ако има електронно правителство, но сигурно няма да стане близките 50 години, защото управляващите се сменяват, но чиновниците които катурват каруцата(електронното правителство) са несменяеми вече поне 50 години.

вторник, 7 август 2012 г.

Сезона на къпината

българска кухня
Къпината е едно от най старите лекарствени растения. Поради високото калиево и ниското натриево съдържание къпиновия плод е добро отводняващо, хранително и лечебно средство.

                                                    Консервиране

Компот от къпини
Приготвя се от едри, силно обагрени плодове. Къпините се почистват, измиват се и се насипват в буркани, като леко се стръскват. Заливат се с горещ (85-90 градуса) сироп с концентрация 60% (на 1 литър вода се прибавя 1,5 кг захар). С полученото количество сироп се заливат 7-8 буркана, пълни с плод.
Бурканите се затварят и се стерилизират 8-10 минути. Охлаждат се със студена вода.

Конфитюр от къпини

700 грама почистени и измити къпини си посипват с 1 кг захар, заливат се с чаена чаша вода и се варят. Към краят на варенето се прибавя 3-4 грама пектин (смесен с 6-8 г захар и разтворен във вода), а след това 1 чаена лъжичка винена киселина. При варенето плодовете не се бъркат, а се обира само пяната. Свареният конфитюр се насипва в бурканите, докато е още горещ.

Сладко от къпини

Избират се едри, здрави, силно обагрени и със силен аромат къпини, почистват се, измиват се внимателно и се оставят да се отцедят. Приготвя се сироп от 1 кг захар и 1 чаша вода. Сиропът се вари, докато се разтвори всичката захар, и след като се охлади в него се поставят 800 грама очистени къпини. Къпините се оставят да престоят 1 час, след което сладкото се вари до необходимата гъстотата, без да се бърка. Пяната се обира непрекъснато с решетеста лъжица.
Около 3-4 минути преди сладкото да се свали от огъня, към него се прибавя 1 1/2 чаена лъжичка винена киселина. Готовото сладко се оставя да изстине, след това се разлива в буркани.