събота, 31 декември 2011 г.

Сурва, весела и спорна!

Сурва, весела на баба,
че ни трябва като хляба.
Сурва, весела на дядо,
да му е сърцето младо.
Сурва, весела на мама,
баницата по-голяма.
Сурва, весела на татко,
да ме тупа по на рядко.
Сурва, весела на всички,
здрави, умнички, добрички!

текст: народен

сряда, 28 декември 2011 г.

ПРАЗНИЧНО МЕНЮ

               Печено месо

Продукти за печено месо: 1 кг свинско филе, 30 г масло, 6 домата, 2 кисели краставички, 2 моркова, 20 г пушена сланина, 4 скилидки чесън, 100 г сметана , 2 чаени лъжички брашно,  1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1 глава лук, сол, черен пипер на зърна, 1 супена лъжица вино, зелена салата.
Продукти за паниран хляб: 6 филии хляб, 50 г кашкавал, 2 яйца, брашно, галета, олио, 3 скилидки чесън.

                Приготвяне 
Месото се оформя на цяло парче, като на няколко места се правят дълбоки цепнатини с нож. В тях се набождат скилидки чесън, парченца от киселите краставички, от морковите.Месото се превързва по дължина с конец, поставя се в тавичка, налива се 100 г вода. Върху него се нареждат парченца масло. Пече се в умерена фурна, като се полива със сока който се отделя по време на печенето. Изпеченото месо се почиства от конеца и се нарязва на филийки, дебели 2 см. Поднася се със сос, домати, сметана и зелена салата.
Приготвяне на соса: Към сока, който се отделя при печенето на месото, се прибавят ситно нарязан лук, парченца моркови. Зеленчуците се задушават на слаб огън, докато омекнат. Прибавя се брашно, пържи се няколко минути. Подправя се с червен пипер, разрежда се с вино и малко вода.Оставя се да поври още 5 минути, подправя се със зърна черен пипер. Разбива се сметаната (да се сгъсти), поправя се със сол и 1 чаена лъжичка лимонов сок, шприцова се като розички върху месото.Обелените, стилизирани домати се нареждат в тавичка, поливат се с разтопено масло и се пекат само 5 минути. Нареждат се в блюдото при месото.
 Приготвяне на паниран хляб: Хлябът се нарязва на филийки, дебели 2 см.Всяка филийка се срязва на две части, намазва се с малко счукан чесън, посипва се с настърган кашкавал.Филийките се потопяват последователно в разбити яйца, брашно, галета и се изпържват в олио.

                 Желирана торта 

Продукти: 1/2 блат за торта, 200 г безсолна извара, 50 г сметана, 100 г захар, 1 буркан компот от праскови, 1/4 буркан компот от череши, 30 г желатин, 1 лимон, 100 г ром.

               Приготвяне 
Желатина се смесва с 50 г вода, разбърква се и се оставя да набъбне.Прибавят се 2 супени лъжици  гореща вода, съдът се поставя на огъня. Сместа се разбърква, докато се стопи до гъстота на гликоза. Половината от готовия пандишпанов блат за торта се сразява на две тънки части. Приготвя се крем от извара, 70 г захар, сметана, 2 супени лъжици разтопен желатин и се намазва върху първата част на блата.Оставят се 100 г от крема. Отгоре се поставя втората част от блата, намазва се с останалия крем.Върху крема се нареждат нарязаните резенчета праскови,около тях почистените от костилки череши. 
Желиращата смес се приготвя от сока на компот от праскови, сок от 1 лимон, 30 г захар и 100 г ром. Разтопения желатин се смесва със сока от компот,вари се само 5 минути. След като се охлади (да не се сгъстява) , се полива с лъжица върху наредените плодове. След всяко поливане тортата се поставя в хладилника, докато се втвърди желиращата смес.

вторник, 27 декември 2011 г.

О,СПОМНЯТЕ ЛИ СИ ГОСПОЖО?

Тогава късна есен беше,
листът трепереше отнесен
от есенния лъх в простора,
о, спомняте ли си, госпожо?

Вий спомняте ли есента
и виолетовия здрач,
когато есента с плач
настройваше, като  с китара?

По сребърното езеро
минаваше полека лебед
и белоснежното петно
изчезваше в нощта безследно.

Така започва в късна есен
нашата любов едва в зачатък,
под пожълтелите листа,
нали си спомняте любима,
о, спомняте ли си госпожо?

източник:стари градски песни

петък, 23 декември 2011 г.

Парк Острова - Зима

Зимата дойде в Пазарджик с много сняг.За да децата радост и забавление.Спомням си като дете какви боеве със снежни топки ставаха. Правехме снежни човеци. Возехме се на шейните. А най интересното ставаше когато замръзнеше канала. Играехме хокей с кънки направени от налъми. Пред училището където учех винаги правехме пързалка и то беше пързаляне,падане имаше и контузии, но беше весело.Ех спомени хубави спомени. 
Честита баба Зима!







четвъртък, 22 декември 2011 г.

ЖЕЛИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

                   Продукти
За желето: 500 г домати, 2 малки глави лук, 1 резен целина, 1/2 чаена лъжичка захар, няколко зърна черен пипер, 1 карамфиче, 1 връзка магданоз, 1 дафинов лист, 1/2 лимон, 50 г желатин.
Други продукти: 2 сварени яйца, 1 пресен домат, 50 г маслини (без костилки и изцедени от мазнината), 50 г сварен грах, 1 сварен морков (нарязан на кръгчета), 3-4 кисели краставички.Може да се прибави и сварено пилешко месо, шунка, карфиол.

                    Приготвяне
Залейте желатина със 100 г студена вода и го оставете да набъбне. Разтопете го на слаб огън - да се получи смес като гликоза.Сварете в съд нарязаните домати, лук, целина, карамфил, черен пипер, дафинов лист, нарязан магданоз, сол и 300 г вода - варете 30 минути.Пасирайте зеленчуците през преса ,долейте вода - да се получи 500 г смес, и сложете на огъня отново - след като заври, прецедете през марля. Прибавете разтопения желатин, лимонов сок и захар. Изсипете в кръгъл съд от желиращата смес пласт дебел 2 см, поставете в хладилник да се втвърди.Наредете кръгчета от яйца, дълги резенчета от киселите краставички, грах, маслини, резенчета домат, от морков, налейте още малко желираща смес. Охлаждайте след всяко наливане на смес.Преди сервиране потопете съда в гореща вода и го обърнете върху кръгла чиния. Ястието се поднася студено украсено с пресни зеленчуци.

понеделник, 19 декември 2011 г.

СНЯГ СЕ СИПЕ НАД ГОРАТА

Сняг се сипе над гората,
ти и аз сме тъй сами.
И ветрецът в тишината
чудни приказки мълви.

Тръпнат устни упоени,
скръб в очите ни гори,
че ще бъдем разделени
много скоро може би.

Затуй ела при мен
и забрави сълзите в този ден.
Не ще се върнат нивга
твоите мечти.

Сняг се сипе над гората,
ти и аз сме тъй сами.
И ветрецът в тишината
чудни приказки мълви.



източник:стари градски песни

петък, 16 декември 2011 г.

РИБАРСКИ ГЮВЕЧ

               Продукти
Прясна дребна риба 1,250 кг, 1 глава чесън,4 средно големи моркова, 2 средно големи глави целина, 150 г домати, 3 дафинови листа, 5-6 зърна черен пипер, 4-5 зърна бахар, 200 г бяло вино, 100 г лимон на резенчета, 40 г счукан и пресят сухар, 125 г олио,сол.

               Приготвяне
В пръстен гювеч поставяме предварително почистен и нарязан на тънки колелца чесън, морковите цели, целината нарязана на дребни парченца, обелените и нарязани на дребно домати, дафиновите листа, черния пипер,бахара и прясната дребна риба.Посоляваме продуктите на вкус и ги разбъркваме. Добавяме бялото вино, резенчетата лимон и счукания сухар.Поливаме с олиото и печем на умерена фурна.

вторник, 13 декември 2011 г.

ГЮВЕЧ ПО СЕЛСКИ

                     Продукти
700 г месо, було 60 г, прясно масло 100 г, лук 120 г, червени домати 200 г, зелен фасул 160 г, зелен грах 200 г, цветно зеле 160 г, картофи  320 г, малки лютиви чушки 40 г, зелени джанки 40 г,магданоз, джоджен, червен пипер, сол.

                     Приготвяне
Месото се нарязва и се поставя в плитка тенджера с широко дъно. Посолява се ,налива се малко гореща вода и се вари един час на тих огън. Когато месото се свари, прибавят се почистените и нарязани зеленчуци: зеленият фасул, нарязаното на малки розетки цветно зеле, червените домати, картофите цели, грахът, лукът, джодженът, магданозът, малките лютиви чушки и джанките. Ястието се посолява и се поръсва с червен пипер,прибавя се и маслото, а отгоре се покрива с булото. Тенджерата  се захлупва и се поставя във фурната да се задуши до пълно омекване на зеленчука.

България + чиновници = на нула инвеститори

Има една поговорка -човек се учи до де е жив.Та и аз на дърти години разбрах какво е строеж и какво не е.Според думите на главния архитект на Пазарджик това на снимката не е строеж ,а преместваемо съоръжение.Просто  вече нямам думи, с които да опиша наглостта на властващите.Може би има някакви вратички в законовата уредба.Ами като ги е знаел гл. архитект защо не е предупредил кмета и съветниците да не продават общинския паркинг.  Или всичко си е една далавера.Ето за това не идват инвеститори в България, заради тези всекидневни  шмекерии.Кой ще дойде да инвестира, като цял свят разбра за нашенските корумпирани чиновници.Добре, че не продадоха сладкарницата в сградата на театъра, защото сега нямаше да има театър, а може  би някоя бинго зала.

Арх. Танков: Върху паркинга няма строеж, това е преместваемо съоръжение

събота, 10 декември 2011 г.

МУСАКА ОТ БЯЛ БОБ

                  Продукти
бял боб
200 г бял боб, 4 глави лук, 4 моркова, 4 с.л. олио, сок от един лимон, черен пипер, сол.

                   Приготвяне
В тавичка слагаме пласт сварен боб. Върху него разстиламе нарязания на филии и задушен лук. Върху лука слагаме настърганите и посолени моркови. Най отгоре нареждаме пак боб. Посоляваме и поръсваме с олио, лимоновия сок и черен пипер.Заливаме с малко вода, в която е врял боба и запичаме.

петък, 9 декември 2011 г.

Другия Пазарджик - град на рекордите

източник:http://pzhistory.narod.ru/
Един рекорд от близкото минало.
Идват празници един съвет от мен рекорда от снимката не се опитвайте  да подобрите .


Пазарджишки рекорди на човешката лакомия за пари.
На първо място е прословутата най дълга пейка.За нея се похарчиха над 100 000 лв и в момента тя се разпада.От общината пред БТВ-то обещаха да оправят  нещата ,но поне за сега нищо не се прави.А бе важното е ,че някой хора и взеха парите ,а на пейката майната и.
На второ място е един неидентифициран обект
построен за около 2 седмици на вече бивш  общински  паркинг.На този продаден от общината паркинг е трябвало да се изгради многоетажен паркинг.В момента строителните дейности на неидентифицираният  обект са спрени.

И други такива обекти има из Пазарджик ,но за днес стига толкова.

четвъртък, 8 декември 2011 г.

СПАНАК С КЕДРОВИ ЯДКИ И СТАФИДИ

                   Продукти
50 г едри стафиди,3 с.л. зехтин,40 г кедрови ядки,2 скилидки чесън,650 г спанак,настъргана лимонова кора,сол и черен пипер.

                   Приготвяне
Накисваме за 5 минути стафидите във вряла вода .През това време сгорещяваме в тиган зехтина и пържим кедровите ядки до златисто.Прибавяме чесънът.Изцеждаме добре стафидите и ги слагаме в тигана.Добавяме и нарязания спанак.Бъркаме докато спанака омекне.Посоляваме ,поръсваме с настъргана лимонова кора и черен пипер и веднага сервираме.

Странна държава е това България !

Какво и е странното?

Странни стачки ,започват с ентусиазъм и изведнъж спират без да им са приели исканията.Странна пенсионна реформа ,взимат от едни да дадат на други.
Още по странен е министър председателя така борави с цифрите все едно е факира Мити ,а неговите министри уж все завършили по чужбина пък все играят нашенската игра тука има там нема.И много странен народ хем иска да има протести ,ама да не са в неговия град.И най странното е случващото се с стачката в БДЖ ,сутринта гледах Иван Костов по НОВА  и ето какво той каза за БДЖ- то :

(Иван Костов: Аз мисля че нещо по-опасно има в железниците. Изобщо и в БДЖ, и пътнически, и в товарни и в компанията за железопътна инфраструктура – там няма надеждно счетоводство отдавна. Там няма статистика. А това е система, която се управлява почти математически. Там за пръв път влизат компютърните системи и компютърните модели за управление – в целия свят. Това са този вид.)

Та аз  питам господа управляващите ,след като няма надеждно счетоводство (по  на Иван Костов думите) как аджеба  разбрахте ,че то БДЖ- то е на загуба.Или май пак ще има странен фалит и ,след това странна продажба на някой новоизлюпен млад бизнесмен.

И кризата в България е странна .Уж няма пари ,а хиляди се похарчиха за изборите,правят се спонсори на футболни клубове държавни предприятия,дават се пари за ремонт на пътища ,които след месец пак се ремонтират,харчат се пари за коледна украса на градовете ,а същевременно се съкращава 15% от администрацията на кметствата и много други странности.

А безработицата странно се катери нагоре ама на кой му пука нали сме странен народ. 

сряда, 7 декември 2011 г.

РУСКА ЧОРБА - в гърне

                  Продукти
400 г картофи,250 г говеждо филе,250 г гъби,500 мл бульон,1 глава лук,2 с.л. олио,дафинов лист,черен пипер,сол,зелена подправка по избор.

                 Приготвяне
Нарязваме картофите на тънки ивички,месото на кубчета,а гъбите на парчета.Запържваме месото в тиган и наливаме малко вода.Сипваме го в глинено гърне ,прибавяме картофите,гъбите и дафиновия лист и заливаме с бульон до 3/4 от продуктите.Подправяме със сол и черен пипер на вкус.Слагаме гърнето във фурната за 30 минути при температура 200 градуса C ,като похлупваме с капака  и замазваме с тесто.Нарязваме  лука на колелца ,запържваме го в олио и прибавяме в гърнето 5 минути преди да е готово ястието.Готовата чорба поръсваме със зелена подправка по избор.

понеделник, 5 декември 2011 г.

ВОПЪЛ

Не си отивай ,чуваш ли ,не тръгвай
не ме оставяй сам с вечерта.
Ни себе си ,ни мене не залъгвай ,
че ще ни срещна някога света.

Светът е свят и колкото да любиш
и колкото да любим и тъжим.
Като деца в гора ще се загубим ,
щом за ръце със теб не се държим.

Ще викам аз и ти ще се обръщаш ,
ще стигне ли до теб моя глас ?
Ще викаш ти ,гласът ти ще се връща
и може би не ще го чуя аз.

източник:стари градски песни

ПЪЛНЕН ШАРАН

  Рецепта за Никулден от мама Мари


                        Продукти
2 кг шаран,1/2 л зехтин,малко гъби,1 китка магданоз,една и половина глава лук,3 к.ч. ориз подправки,лимон ,вино.

                          Приготвяне
Изчистения шаран накисваме в студена вода .След това го насоляваме и слагаме в съда ,където в сгорещено масло сме изпържили нарязаните на ситно гъби и магданоз.Нарязания лук пържим отделно в горещо масло заедно с ориза.Поръсваме със сол,черен и червен пипер.Една част от изпържения лук размесваме с гъбите .Пълним шарана ,зашиваме  и го слагаме в тавичка ,дъното на която сме настлали с останалия лук.Притуряме черен пипер,дафинов лист ,бахар и печем ястието ,като от време на време намазваме шарана с масло.Когато се запече добре доливаме малко вода и вино.Поднасяме с лимон.

неделя, 4 декември 2011 г.

РИБА ГЮВЕЧ ЗА НИКУЛДЕН

риба гювеч


                Продукти
Риба 800 г,лук 400 г,олио 150 г,гювеч консерва 850 г,вино 50 г,лимон ,червен и черен пипер,сол.

                Приготвяне
Лукът се нарязва на филийки и се запържва в сгорещено олио. Посолява се, поставя се червеният и черният пипер на зърна, налива се малко гореща вода и се задушава. Задушеният лук се поставя в пръстен гювеч и върху него се нарежда рибата предварително изчистена и осолена. Пече се във фурна, като се долива с вода размесена с оцет или вино. Когато рибата е почти готова, прибавя се гювечът - консерва, парченца лимон и се допича. Ястието се поднася студено.

събота, 3 декември 2011 г.

Хубава работа ама малко българска!- пропадане на част от новоремонтиран надлез

Пазарджик: Пътят между селата Звъничево и Варвара е затворен заради пропадане на новоремонтиран надлез
03 декември 2011 | 13:34 | Агенция "Фокус"
Начало / Трафик
Пазарджик. Заради пропадане на част от новоремонтирания надлез при село Звъничево е затворен пътят между селата Звъничево и Варвара.-вижте цялата новина


Не знам вече какво да стане в България та гражданите и да разберат ,че докато на власт е сегашната политическа класа нищо добро не ни очаква.Всяка партия като дойде на власт се оправдава с предшествениците си .Та на крива ракета космоса и пречи.

петък, 2 декември 2011 г.

Пазарджик - новини - Фолклорен концерт и изложба базар

И тази година  Младежки дом – Пазарджик ще отбележи  Международния ден на хората с увреждания.Днес от 15:30 часа в голямата зала на Младежкия дом ще се състои  фолклорен концерт.  В концерта ще участват танцов състав „Елица” с ръководител Маргарита Караджова, представителен танцов състав „Детство” с ръководител Борис Ганчев и представителен танцов състав „Чудесия” с ръководител Таня Димитрова.
източник:http://pa-media.net

От днес до 16-ти декември във фоайето на зала „Маестро Георги Атанасов” е разположена изложба – базар на изделия, изработени от хора с увреждания. Традиционно всяка година се открива такава изложба по повод Международния ден на хората с увреждания – 3-ти декември. Тя ще бъде отворена за посетители всеки работен ден от 9 до 17:30 часа и в нея могат да бъдат намерени най-различни по вид коледни картички и сувенири, ръчно плетиво, картини, пана и други плетени изделия. - източник http://pa1.bg

АРОМАТНИ ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ

                         Продукти
4 чушки за пълнене,1 глава лук ,4 скилидки чесън,1 люта чушка,250 г домати,250 г моцарела,100 г дълъг ориз,8 с.л. олио,800 мл бульон,смлян черен пипер,1 връзка босилек,сол.

                         Приготвяне
Нарязваме лука и чесъна,лютата чушка почистваме от семето и нарязваме на ситно.Доматите и моцарелата режем на кубчета.Задушаваме лука,чесъна и лютата чушка 2 минути в 3 с.л. олио .Сипваме 700 мл бульон ,подправяме със сол и черен пипер и варим без капак 25 мин.Ориза сваряваме ,отцеждаме и изстудяваме.Приготвяме пюре от босилек ,останалото олио и бульона.Смесваме го с ориза,доматите и моцарелата и напълваме предварително почистени от семките чушки.Запичаме на фурна на 180 градуса 25 минути.

сряда, 30 ноември 2011 г.

КАРТОФИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

                        Продукти
4 едри картофа ,смес от ароматни подправки,1 една червена чушка,1 тиквичка,250 г гъби,2 глави лук,1 скилидка чесън,по 1/2 връзка босилек и зелен лук,10 с.л. соев сос,5 с.л. олио,смлян черен пипер.

                        Приготвяне
Почистваме,измиваме и подсушаваме  картофите.Завиваме във фолио всеки картоф поотделно заедно с ароматните подправки и печем около 50 минути.Нарязваме на парченца тиквичката ,гъбите ,чушката и ги слагаме в тиган.Нарязва ме лука ,чесъна,и босилека ,смесваме ги със соевия  сос ,олиото и останалите подправки ,слагаме ги върху зеленчуците и пържим 15 минути.Отвиваме картофите ,разрязваме всеки на кръст , разтваряме леко и пълним със зеленчуци.По желание украсяваме със свежи зелени подправки.

вторник, 29 ноември 2011 г.

ДЪЛБОКАТА ОБИЧ

Дълбоката обич предели не знае ,
тя нейде дълбоко ,потайно дълбае ,
вълнува гърдите ,в душите звучи
и пали пламъци в нашите очи.


Тя идва тъй както денят озарява ,
дълбоката мрачна зелена дъбрава ,
тя идва със песни въздишки цветя ,
тъй както идва при нас пролетта.


Ти взреш се в очите дълбоки омайни
и в тях се взират веч сили потайни ,
че ти си пленен от бездушния зов ,
ти болен си о, скитнико от любов.


Ти болен си скитнико , но не желаеш
за твоето здраве и за теб да знаеш ,
че ти си пленен от беззвучния зов
и твоята болест се казва любов.

източник:стари градски песни

ПЪЛНЕНА КРАСТАВИЦА

                   Продукти
2 краставици(около 600 г ),3 парчета сурова наденица,1 глава лук,1 червена и 1 жълта чушка ,1 връзка ,100 г сладка царевица,сол ,черен пипер,30 г масло,125 г зеленчуков бульон ,125 г разбита сметана ,червен пипер,1 щипка захар.

                 Приготвяне
Лукът,чушките и магданоза се нарязват на ситно.Краставиците се обелват ,разрязват се по дължина и сърцевината им издълбава с лъжица.Към извадената от червото наденица се прибавят половината от чушките ,магданоза,лукът и сладката царевица.Разбъркват се добре и се подправят на вкус.Останалите чушки се пържат в сгорещена мазнина и се прибавят към плънката.Напълнените  краставици се заливат със смес от бульона и сметаната и се задушават 30 минути на слаб огън.Сосът се вари още малко и се подправя със солта ,червения и черен пипер и захарта.По желание краставиците могат да се запекат.

понеделник, 28 ноември 2011 г.

Един страхотен неделен ден



Вчера с приятели се разходихме из  местността "Добра вода",която се намира в северните склонове на Родопите на 12 км от Пазарджик.Времето беше слънчево само за разходка в планината.Имаше много хора които се разхождаха ,като нас.Бях си забравил фотоапарата ,но все пак направих няколко снимки с мобилния.Споделих с жена ми ,че може би идваме за първи път в тази местност само да се разхождаме ,а не да хапваме и пийва ме.Та май ще е вярна поговорката  всяко нещо с времето си.


БАНИЦА С ПРАЗ

                    Продукти
Брашно 260 г,вода 100 г,олио 100 г,праз 240 г,сирене 140 г ,яйца 2, сол.

                     Приготвяне
От добре измесено банично тесто се разточват 4-5 кори ,от които едната е по голяма и по дебела.Оставят се де позавехнат малко ,без да изсъхнат.Празът за плънката се нарязва на дребно и се задушава в олио до омекване.След като изстине се прибавят разбитите  яйца,натрошеното сирене и се разбърква добре.В намазана тавичка се слага първо голямата кора ,краищата на която излизат 10 см от тавичката.Поръсва се с горещо олио и се поставя втората кора ,която равномерно се набира ,за да се помести в тавичката.След като се поръси с  олио в средата се изсипва плънката от праз ,така че околовръст 10 см от тавичката да остане без плънка.След това се нареждат следващите 2 или 3 кори ,като всяка от тях се поръсва с горещо олио.Краищата на първата кора се прибират и се завиват на гладък венец.Отгоре баницата се поръсва обилно с олио и се пече във фурна до зачервяване.Опечената баница се напръсква с вода и се завива с кърпа ,за да се задуши и омекне.Поднася се топла.
По същия начин се приготвя и баница с лук.

петък, 25 ноември 2011 г.

ПРАЗ НА ФУРНА

                      Продукти
Праз 800 г,олио 60 г,брашно 20 г,доматено пюре 20 г,магданоз,червен пипер,сол.

                       Приготвяне
Празът се почиства ,нарязва се на парчета дълги 3-4 см,и се нарежда в тавичка ,намазана обилно с мазнина.Полива се със запръжка от брашно ,разредена с вода и доматено пюре.Посолява се ,поръсва се с червен пипер и ситно нарязан магданоз.Пече се в умерена фурна,докато празът напълно омекне.

сряда, 23 ноември 2011 г.

ПРАЗ В ЯЙЧЕН СОС

                     Продукти
Праз 1 кг,1/2 с.л. захар,2 к.ч. зехтин,сокът от половин лимон,1 разбито яйце,вода,сол.

                     Приготвяне
Почистваме праза и го нарязваме на парчета с дължина 8-10 см.Задушаваме го в зехтина с малко вода и го подправяме със захар и сол на вкус.Доваряваме на слаб огън.След като се охлади ,прибавяме разбитото яйце и го разбъркваме заедно с лимоновия сок . 

Кога ще се възмутим и ние ?

"Още от потисничеството поговорката "Мълчанието е злато" е като, че ли заложена в нашия манталитет. Може би е част от нашата беда. Въпросът е как това може да се преодолее. И това е задължение и на медиите. Хесел ни призовава да се огледаме и да се възмутим . Едно от моите възмущения е изключителната корумпираност и неадекватност на масовите медии. За това, че в България голяма част от пресата, телевизията, частни радиостанции служат на нечии интереси и то неприкрито. Те са пропагандаторски, агитаторски в онзи смисъл на думата, каквито бяха по времето на комунизма по простата причина, че принадлежаха на единствената партия. Сега принадлежат на определени групировки, хора и личности, като защитават техните интереси и не се и стараят да го прикриват дори. Възмущава ме, че масовите медии изобилстват с пошли формати, с подмяна на ценностите, което промива мозъците на всички. Възмутен съм от това, че героите, които изкарват на преден план са примитивни като мислене, примитивни като морал и като образование. Това се героите на новото време, на които младите подражават. Те имат едно единствено достойнство, че имат пари по неизвестна причина. 90% от българския капитал е бандитски капитал и това е световноизвестен факт. Днес много повече се чува гласът на някой, който по неизвестен начин се е сдобил с милиони и парадира ужасно нагло и по просташки начин с това. Неговият глас е много по-силен, отколкото на един интелектуалец , който има какво да каже. Само че той не е креслив, а онези са кресливи. Идоли и хора, които имат тежест в обществото са сбъркани травестити, които и те не знаят какво са. Налага се най-пошлата част. Нямам нищо против нито сексуалната ориентация на хората, нито парите им. В крайна сметка всеки си носи кръста. Но, когато тези хора са доминиращи, когато не интелигенцията е на трибуната, а простакът под различна форма, защото простаци има и с Бентлита. Тогава става трагично за едно общество. В Западна Европа това нещо беше преодоляно много, много отдавна. През 19 век беше преодоляно... Тук това така пуска корени, че то се разширява, вместо да се стеснява и озаптява. Не казвам, че в Западна Европа няма подобни шутове. Всички знаят кой е Бернар Тапи във Франция и Берлускони в Италия и там понякога този тип хора успяват да се издигнат до най-високи постове. Това може да го изкореним, възмущавайки се и изграждайки истинско гражданско общество. В крайна сметка Берлускони си замина не толкова заради кризата, а защото на италианците им дойде до гуша. Както знаете те са на улицата от 2-3 години и просто го изгониха", напомни Ангелов.- извадка от интервю за БГНЕС от известният преводач от френски език и журналист Георги Ангелов.



Днес в България правителството иска да прави реформи ,но по двоен стандарт .Пример пенсионната система ,на обикновените хора се дигат годините за пенсиониране ,а на военните и полицаите не.Е това не е ли двоен стандарт.И много други примери ,затова крайно време е и ние да се възмутим ,и както го е писал в есето си Стефан Хесел - Пожелавам на всички, на всеки един от вас да намери своята причина за възмущение. 

вторник, 22 ноември 2011 г.

ПАТЛАДЖАНИ ПЪЛНЕНИ С ОРИЗ

                      Продукти
Патладжани 800 г,олио 80 г,лук 160 г,моркови 60 г,целина(корен) 60 г,червени домати 160 г,ориз 100 г,магданоз 20 г,черен пипер ,сол.

                      Приготвяне
Патладжаните се издълбават и след като се посолят и се измият ,за да се отстрани горчивината им,се изпържват леко в олио.В същото олио се изпържват до омекване лукът ,морковите и целината ,нарязани на дребно или настъргани,заедно с вътрешността на патладжаните.След това се слага оризът и се пържи ,докато стане  прозрачен.Прибавят се част от доматите ,нарязани на дребно и малко вода.Оставя се да поври ,докато оризът набъбне.Снема се от огъня,поръсва се със ситно нарязания магданоз,солта ,черния пипер и се разбърква.С така приготвената смес се пълнят без претъпкване изпържените патладжани.Подреждат се в тавичка и отгоре се поръсват с останалата част домати ,нарязани на дребно ,и се пекат.
Ястието се поднася със зеленчукова салата.

понеделник, 21 ноември 2011 г.

БАВНО ПАДА МРАКЪТ

Бавно пада мракът в тишината,
споменът по теб ме пак гори.
Няма птичка ,няма цвят тревата,
стари бряст над мене пак мълчи.

Аз знам,че ти и днес ме обичаш
и тайно рониш горещи сълзи.
Но ти си малка и лесно се увличаш,
забравяш клетви и прежни мечти.

Падат жълтите листа в гората,
вятърът прогонва лист по лист.
Всеки лист нашепва ми в душата
споменът за нашата любов.

източник:стари градски песни




ЗРЯЛ ФАСУЛ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ

                      Продукти
Кисело зеле 700 г,зрял фасул 140 г,олио 80 г,лук  80 г,люти чушки,червен пипер,ким.

                       Приготвяне
Фасулът се вари с малко лук до омекване .Зелето се нарязва на дребно и се задушава в част от олиото до пълно омекване.Останалия лук се запържва в олиото,прибавят се червения пипер,задушеното зеле,сварения фасул,кимът и лютите чушки .Подправя се със сол.Сместа се изсипва в тавичка и се пече във фурна 20 минути.

събота, 19 ноември 2011 г.

Пазарджик-новини - най дългата пейка се разпада 2

Прочетох този коментар -

"Анонимен каза...

пейката ще изчезне още преди да са я признали от Гинес :( !!!

18 ноември 2011, 14:26"  в предишната публикация и реших пак да я публикувам белким някой съвестен общинар на Пазарджик да провери това ,което съм публикувал и да алармира общината ,иначе горната прогноза може и да се сбъдне.Много общински служители посещават парка,а и самият кмет често го посещава  и вероятно са   видели пораженията по пейката ,но изглежда това вече  не ги интересува нали минаха изборите.

Пазарджик-новини - най дългата пейка се разпада



22 години от първият свободен митинг - 18 ноември 1989 - Фотогалерии - Vesti.bg




петък, 18 ноември 2011 г.

ЗЕЛЕНЧУКОВА ФАНТАЗИЯ

                    Продукти
1 маруля,2 краставици,2 чушки,2 яйца,4 домата,120 г кисело мляко,1 лимон,1 с.л. кетчуп,черен пипер,4 стръка пресен лук,салатен зехтин.

                   Приготвяне
Опечените и почистени чушки нарязваме на ивички по дължина.Изчистваме и измиваме краставиците и доматите,и след това нарязваме краставиците на кръгчета,а доматите на резенчета.Сваряваме яйцата и ги нарязваме на осминки.Измиваме и отцеждаме листата на марулята и покриваме с тях една по дълбока чиния.Отгоре подреждаме всичките подготвени зеленчуци и яйца.Разбъркваме в купичка киселото мляко със сока от лимона,сол,черен пипер и олио,прибавяме кетчупа и нарязания ситно пресен лук.Поливаме салатата със соса.

четвъртък, 17 ноември 2011 г.

КОПРИВА С ПРАЗ

                    Продукти
500 г коприва,60 г олио,1 стрък праз,30 г брашно,оцет ,черен пипер,сол,чесън ,орехови ядки.

                    Приготвяне
Добре почистена ,измита и нарязана на ситно коприва попарваме във вряла вода.Запържваме в олиото нарязания на ситно праз и поръсваме с брашно.Изсипваме запръжката към копривата и варим до пълното и омекване.Добавяме оцет ,черен пипер,сол и счукан чесън.Всяка порция поръсваме обилно със счукани орехови ядки.

сряда, 16 ноември 2011 г.

ДОКЛЕ Е МЛАДОСТ

Докле е младост златно
слънце грей,
сърцето сладки блянове копней,
докле е младост леко в път се ходи
и леки са световните неволи.

Докле е младост всичко е шега,
не хвърля сянка на сърце тъга,
дори тъгата извор е на радост,
докле е младост ,ах докле е младост!

стара градска песен по стихове на Пенчо Славейков



С тази стара градска песен поздравявам всички 15 000 кандидат пенсионери,които трябваше да се пенсионират през 2012г ,но с решение на парламента пенсионирането ще  се отложи с една година.И каква стана тя минаха изборите и почнаха реформите застояли в папки с години.Първо щяха реформират полицията и армията,но те скръцнаха със зъби и тя се отложи за по добри времена.Сега се предлага реформа в пенсионната система и понеже кандидат пенсионерите зъби не са им останали тя ще се състои.Резнаха майчинството .Таксите на студентите качиха.Иначе преди изборите се приказваше за електронно правителство ,за справяне с корупцията и други празни приказки. Така ,че да стягаме коланите, разбира се ако  са останали повече дупки на колана за стягане.

вторник, 15 ноември 2011 г.

ПЪЛНЕНИ СУХИ ЧУШКИ СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ

         От 15 ноември започват Коледните пости, не трябва да се яде месни и млечни продукти.Ето едно ястие подходящо за тези които постят.  

                     Продукти 
Сухи чушки 250 г,зрял фасул 250 г,лук 250 г,олио 50 г,чубрица ,червен пипер,сол.

                     Приготвяне 
Сухите чушки се попарват с гореща вода ,за да омекнат.Почистват се от дръжките и семето .Фасулът се счуква на едро ,залива се с вряща подсолена вода и се оставя да кисне,докато набъбне.Нарязаният на ситно лук и червения пипер се запържва в олиото и се изсипва върху накиснатия фасул.Прибавят се стрита чубрица и се размесва добре.С тази смес се напълват чушките.Нареждат се в тенджера,заливат се с малко вода или зелев сок и се варят на тих огън,докато фасулът се свари напълно.Ястието се поднася студено.

Пазарджик - новини - Скандал на деня

Аксаковци блокираха колата на Тодор Джамбов, не пускат освободения си от длъжност директор - публикувано от pamedia

Възпитаници на гимназия „Иван С. Аксаков“ в Пазарджик не допуснаха директора си Тодор Джамбов до личния му автомобил, за да си тръгне, след като тази сутрин представители на Инспектората по образование в Пазарджик са му връчили заповедта за освобождаване......

понеделник, 14 ноември 2011 г.

ПАТЛАДЖАНИ ПЪЛНЕНИ С ПЕЧУРКИ

                 Продукти
1/2 кг патладжани,400 г печурки,70 г краве масло ,3 супени лъжици счукани сухари,100 г брашно,4-5 скилидки чесън,черен пипер,сол.

                 Приготвяне
Патладжаните се чистят и се разрязват на половинки.От средата им се отделя меката част ,половинките се посоляват и се оставят за около 30 минути ,за да се отдели горчивия сок,след което се овалват в брашно и се пържат в сгорещена мазнина.Сърцевината на патладжаните се реже на ситно и заедно с нарязаните печурки се изпържва.В готовата смес се добавят скълцания чесън,черният пипер и сол.Запържените патладжани се поставят в на маслена тавичка,пълнят се със сместа,поръсват се със счуканите сухари,поливат се с разтопено краве масло и се запичат в умерена фурна.

неделя, 13 ноември 2011 г.

ЧУШКИ ПЪЛНЕНИ С ГЪБИ И ОРИЗ

                Продукти
1 кг чушки,200 г ориз ,300 г печурки,150 г олио ,3 глави лук,4 домата,суха чубрица,магданоз,черен пипер,сол.

               Приготвяне
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в част от олиото.Прибавят се нарязаните на дребно парченца гъби и половината домати,нарязани на ситно.Задушаването продължава до пълното изпаряване на водата на доматите,след което се прибавя оризът.Ястието се соли ,поръсва се с черен пипер,чубрица,ситно нарязан магданоз,залива се с малко гореща вода и се вари до набъбване на ориза.Чушките се измиват и дръжките им се махат,след което се напълват със сместа ,останалите домати ,нарязани на едри парченца,служат за капачета на чушките,нареждат се в тенджера,заливат се с останалото олио и малко гореща вода и ястието се вари,докато остане на масло.При поднасяне може да се полее всяка порция с кисело мляко или сметана.

събота, 12 ноември 2011 г.

РУЛО ОТ ПРЯСНО ЗЕЛЕ,ГЪБИ И ОРИЗ

                 Продукти
1 кг прясно зеле,50 г олио и мас,200 г гъби,1 чаена чаша ориз,2 глави кромид лук,2 яйца,1 супена лъжица стрити сухари,2 супени лъжици краве масло за соса,черен пипер,магданоз,сол.

                Приготвяне
Зелето се попарва във вряла вода ,след което на всеки лист се изрязва дебелата жилка и листата се поставят на кърпа така ,че всеки следващ да покрива част от съседния лист.Оризът се сварява в подсолена вода,след което се отцежда и се измива със студена вода.Лукът и гъбите се задушават в  олио до готовност и се прибавят заедно с едно твърдо сварено и нарязано на кубчета  яйце към ориза.Така получената плънка се разбърква добре,соли се и се поръсва черен пипер на вкус.Цялата плънка се изсипва върху подготвените зелеви листа и се завиват на руло.Рулото отгоре се маже с олио или мас,с другото разбита яйце,посипва се със сухарите и се пече на умерена фурна.При сервиране се реже на порции ,всяка от които се полива с разтопено краве масло и се посипва със ситно нарязан магданоз.

петък, 11 ноември 2011 г.

Пазарджик-новини - най дългата пейка се разпада







Преди време в парка Острова беше построена с общински пари рекламираната за най дълга пейка в света.Похарчени бяха около 125 000 лева ,пари от нашите данъци.Поради не добре свършена работа от фирмите изпълнителки в момента пейката се разпада,а още не е паднал сняг.И всичко това се случва заради занижения контрол на община ,която изглежда  следи само срока на изпълнение  да се спази ,а качеството горе долу.Но няма страшно все пак на пролет ще се отвори ремонтна дейност за някоя фирмичка ,нищо че парите за ремонта ще са за сметка на данъкоплатците.А може би парите за ремонт да дойдат от Гинес - Пазарджик с най-дългата пейка в света, плаща я “Гинес”

СОК ОТ ЗЕЛЕ - ДОМАШНИЯТ ЛЕЧИТЕЛ

Сокът от всички видове зеле е особено ценен със съдържанието си на витамини и минерални соли.Използва се при диетично хранене,при лекуване на язва,болести на жлъчката ,бъбреци и др.Сокът от зелето освен, че има очистващо действие, спомага и за намаляването на теглото.Още в древния Рим сокът от червено зеле се е смятал за добро средство при заболявания на белите дробове.При възпаления на дихателните пътища може  да се пие отвара от зеле и мед.

Рецепта за сок от зеле

Приготвяне: Зелките се почистват от горните няколко листа и се изрязва замърсената част от кочана.Настъргват се на ренде и се пресоват.За получаване на по голямо количество сок настърганите зелеви листа се попарват с гореща вода.Незабавно се изваждат от водата ,изцеждат се и веднага се пресоват.Зелевия сок от от свежи , не попарени листа е по свеж и по приятен за пиене.Сокът се стерилизира.За да се запазят лечебните му свойства ,към него не се прибавят захар,сол или други подправки.Не се препоръчва да се използва сокоотделител за получаване на зелев сок за лечебни цели.Не е полезно да се подлага на допълнителна обработка - бистрене и филтриране освен прецеждане.

четвъртък, 10 ноември 2011 г.

РЯЗАНО ЗЕЛЕ С ПОДПРАВКИ

Една рецепта за пикантна гарнитура за ястия от дивеч.          


                     Продукти
5 кг зеле,3-4 моркова,1/2 лимон ,1/2 чаша боровинки,индийско орехче,2 дафинови листа,парче канела,150 г захар,150 г сол.

                    Приготвяне
Зелето се реже на тънко .Разбърква се с изстискания лимон,с настърганите моркови и останалите подправки.Слага се в буркан и се притиска.Държи се на топло.Набързо ферментира.

вторник, 8 ноември 2011 г.

Тема за размисъл - за безхаберието на власт имащите

ЗАДУШЕНО ЧЕРВЕНО САЛАТНО ЦВЕКЛО СЪС СМЕТАНА

                     Продукти
500 г цвекло,прясно масло 50 г,лук 30 г,сметана 150 г.

                     Приготвяне
Цвеклото се измива и се сварява.Обелва се от кората и се нарязва на малки кубчета или на пръчици.Поставя се в съд ,прибавя се ситно нарязан лук и сметана и се захлупва.Задушава се 20 минути на умерено силен огън,като от време на време се разбърква.На края се посолява.Поднася се като гарнитура към печено месо или риба.

понеделник, 7 ноември 2011 г.

Днес е 7 ноември – Денят на Великата Октомврийска Социалистическа Революция!

Днес влизам в нета и гледам датата 7 ноември,казвам си а бе днес нямаше ли някакъв празник. И за да разбера отварям сайта на вестник "Труд", и там и в другите сайтове на медийната група нищо не пишеше.За това написах в чичко Гугъл 7 ноември и само в този новинарски сайт прочетох ,че днес е  годишнина от Октомврийската революция в Русия.Брей голяма амнезия ги хванала родните вестници,"Труд" навремето бълваше хвалебствени статии още преди празника ,а сега нищо. И понеже това е един от най светлите празници за  господа - другарите днешните политици и бизнесмени  и въобще така нареченият елит на нацията ,които май са забравили,че ако не беше тази революция нямаше да има 9 септември 44 г,  или може би  тайно ще го празнуват с водка, и  до като си пият водката да слушат  този клип и си спомнят за времето когато бяха по трибуните и ни махаха на нас балъците, които марширувахме и викахме  "Да живее КПСС ".




А за младите които не знаят каква е тази революция :"Октомврийската революция - нещото, дето е причина за загиването на милиони хора и върна развитието на света с половин век.... "

А пък на десети ноември ще честваме една нежна революция ,която превърна   България в държава от третия свят.

неделя, 6 ноември 2011 г.

ЯХНИЯ ОТ КОПРИВА И ОРИЗ

                Продукти
Коприва 500 г,олио 80 г,ориз 100 г,лук 160 г,магданоз,червен пипер ,сол.

                Приготвяне
Копривата се почиства,измива се и се нарязва на дребно.Прибавя се към запръжка от лук и ориз.Посолява се ,поставя се червен пипер,залива се с гореща вода и се вари 30 минути.Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз и по желание със счукани орехи.Поднася се студено.

събота, 5 ноември 2011 г.

Другият Пазарджик !

Изборите свършиха ,кмета беше преизбран и даже се закле, и най важното  обеща да направи града ни още по чист и красив през новия си мандат.За да не забрави какво е обещал ,от днес ще публикувам снимки на които ще се вижда  неугледния облик на Пазарджик ,и разбира се ако нещо се  промени положително  ще го публикувам.Може би ,след като ги прочете тези редове някой случайно преглеждащ блога ми,ще си зададе въпроса (Този защо ги публикува тези работи ,като никой от тези  които решават неугледния облик на Пазарджик да се промени, не ги чете?).Да така е  ,но аз съм оптимист.

На снимките се вижда как общината поддържа тротоарите на улица Г.Герасимов,която не е централна улица ,но нали на нея живеят хора ,които може би не са от  известните ни съграждани и затова от 22 г не е ремонтирана.Жителите на тази улица може би разбират ,че общината няма пари за асфалтирането и ,но толкова ли няма пари за почистването на тротоарите.

Тези дупки в тротоара са на моста на река Марица , не знам кой трябва да ги ремонтира ,но сигурно се чака да станат по големи та някой пешеходец да цопне в реката и тогава да ги ремонтират. 


А пък на тази снимка се вижда състоянието на коритото на река Марица ,за което вече съм публикувал много снимки .И тук се чака някое природно бедствие ,за да се започне почистването на коритото,или може би се разчита на божията милост.

Има доста такива места из Пазарджик ,които ще снимам и публикувам ,защото обичам родния си град и искам той да стане е много добро място за живеене.

МЕДАЛЬОНИ С ГЪБИ

                 Продукти
800 г месо,брашно 40 г ,мазнина 100 г,пресни гъби 200 г,хляб 200 г,яйца 1,сол,гарнитура 500 г .

                  Приготвяне
От говеждо филе се нарязват парчета с дебелина 2 см.Начукват се леко ,посоляват се ,панират се в брашното и се изпържват в сгорещена мазнина.Поставят се върху изпържените филийки бял хляб,панирани в разбито яйце и брашно .Върху тях се поставят сотирани гъби нарязани на ивици.Заливат се със сос получен при пърженето.
Поднасят се гарнирани с пържени картофи ,задушени зеленчуци и салата.

петък, 4 ноември 2011 г.

МАКАРОНИ СЪС СПАНАК

                    Продукти
Спанак 500 г,макарони 200 г,масло 80 г,яйца 1,прясно мляко 160 г,кашкавал 80 г,сол.

                   Приготвяне
Спанакът се нарязва ,задушава се в половината масло и се посолява.Макароните се сваряват в подсолена вода ,измиват се в студена вода ,посоляват се и се поливат с горещо масло.Половината от макароните се слагат в намазана тавичка.Върху тях се разстила спанакът ,смесен с половината настърган кашкавал,а върху него останалите макарони.Отгоре се поръсва с останалия настърган кашкавал и се полива с разбити в прясно мляко яйца.Пече се във фурна до зачервяване.

вторник, 1 ноември 2011 г.

ТОПКИ ОТ СПАНАК - пролетно ястие

 топки от спанак
          Продукти
750 г спанак,5 с.л. масло,2 яйца,50 г обезмаслена извара,150 г брашно,100 г настърган кашкавал,настъргано индийско орехче,1 глава лук,2 скилидки чесън,500 г червени домати,1 ч.л. сушен майорана.

                Приготвяне
Бланшираме спанака 5 минути в подсолена вода.Изцеждаме ме го и задушаваме 3 мин в 3 с.л. масло.След това го прехвърляме в купа ,където добавяме изварата ,яйцата,брашното и 60 г от кашкавала,черен пипер,индийско орехче и сол на вкус.Приготвената смес оставяме за 1 час в хладилника.От сместа оформяме топки,които варим 8 мин в подсолена вода и ги изваждаме.Нарязваме лука и чесъна и ги задушваме в 2 с.л. масло.Надробените домати прибавяме към лука ,посоляваме ,поръсваме с черен пипер и майорана и подгряваме.Поднасяме спаначените топки върху доматения сос ,посипани с останалия настърган кашкавал.

понеделник, 31 октомври 2011 г.

ЧЕСТИТ ПРАЗНИК БЪЛГАРИ

Къща-музей „Станислав Доспевски“ 

1 ноември- Ден на народните будители

"През епохата на Възраждането Пазарджик е важно духовно огнище на българщината.Най-значителна фигура в духовното развитие на Пазарджик в края на ХVІІІ и началото на ХІХ век е епископ Дионисий Агатоникийски – висш духовник, патриот, народен будител. През 1823г. той построява със собствени средства сграда и открива обществено килийно училище. През 1842г. с общото съгласие на еснафските организации в града е изградена двуетажна сграда за училище. През 1845г.се поставя началото на новобългарското светско училище в Пазарджик.Три години по-късно е открито и девическо училище.
В гр. Пазарджик е роден и работил и първият български краевед Стефан Захариев (1810 – 1871). През 1870г. във Виена е издадено неговото “Географико – историко – статистическо описание на Татар Пазарджишката кааза”, в което са поместени изобилни материали за географията, историята и археологията на Пазарджишкия край. През 1859г. в Пазарджик се празнува за първи път празникът на Св. св. Кирил и Методий.
Жителите на гр. Пазарджик водят енергична борба за църковна независимост и през 1859г. отхвърлят властта на гръцката патриаршия. Главни деятели на църковната борба са Стефан Захариев,Кара Никола Ангелов, Станислав Доспевски и др. като Ст. Захариев е ръководил църковната борба и в източните краища на Македония, Неврокопско, Драмско, Серско.
През 1862 г. в Пазарджик се основава читалище “Виделина”, а през 1870г. – женско ученолюбиво дружество “Просвета”. През същата година Константин Величков, Яков Матакиев и др. поставят основите на театралното дело в града с представлението “Многострадална Геновева” в читалище “Виделина”. В периода 1874 – 1876г. Величков ръководи съвместно с Иван Войводов театрална трупа и представят пиесите “Иванко” от В. Друмев и “Разбойници” от Фр. Шилер."

източник:http://www.pazardjik.bg

КАМБИ С ГЪБИ

              Продукти
7-8 камби ,250 г гъби ,3 яйца ,250 г кашкавал,2 домата ,1 глава кромид лук ,4 с.л. маргарин,сол,черен пипер ,1 ч.ч. кисело мляко,2-3 скилидки чесън.

              Приготвяне
Настъргания лук задушаваме в маргарина.Нарязваме гъбите на кубчета и задушаваме с лука още 10-15 минути.Твърдо сварените яйца и кашкавала настъргваме на едро и прибавяме към поизстиналите гъби.Подправяме със сол и черен пипер.Почистваме камбите от семето и ги бланшираме 2-3 минути.Когато изстинат  ги пълним с плънката.На отвора на всяка камба слагаме малко маргарин и парченце домат.Подреждаме ги в тавичка ,доливаме вода и печем в силна фурна не повече от 20 минути.Сервираме със сос от кисело мляко и скълцан чесън.

Пазарджик -европейски град! - Есен

Клуб на шахматиста 

МУСАКА ОТ ГЪБИ

            Продукти
800 г гъби,масло 80 г,червени домати 250 г,ориз 80 г,лук 80 г,брашно 60 г,прясно мляко 500 г,яйца 2,сол.

            Приготвяне
Гъбите се почистват ,измиват се и се задушават цели в масло и малко вода до омекване.Оризът се залива с вода ,3 пъти повече от обема на ориза,и се вари на тих огън,докато се свари и поеме напълно водата.Лукът се нарязва на ситно и се задушава в малко мазнина,а доматите се нарязват на филийки .В тавичка ,намазана с масло ,се нареждат ред домати ,ред задушени гъби,ред сварен ориз,ред задушен лук,така че долният и горният ред да бъдат домати.Наредената мусака се залива със сос ,приготвен от леко изпържено брашно ,разредено с прясно мляко и яйца.Пече се в умерена фурна.

неделя, 30 октомври 2011 г.

КАТ ВЪГЛЕНИ ЧЕРНИ

Кат въглени черни,
бездънни и верни
и не лицемерни
са твоите очи.

Пиявици нежни
са твоите вежди,
с устнички малки
усмивка личи.

Безумно аз всеки час
по тях копнея,
за мен в живота ти
разкриващ рая.


Кат въглени черни,
бездънни и верни
и не лицемерни
са твоите очи.

източник-стари градски песни

БЪБРЕЦИ С КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

               Продукти
650 г бъбреци,мазнина 60 г,кисели краставички 200 г,магданоз ,черен пипер,доматен сос 300 г, гарнитури 500 г.

              Приготвяне
Телешки или свински бъбреци се почистват от ципите ,разрязват се по дължина на две части и се изкисват във вода с розмарин. Нарязват се на дребни парченца с дебелина 3-4 мм и се пържат в сгорещена мазнина.Прибавят се нарязани на ситно кисели краставички .Заливат се с доматен сос и се варят десетина минути.Поднасят се с варени  или пържени картофи,поръсени със ситно нарязан магданоз.

събота, 29 октомври 2011 г.

ОВНЕШКО ГЮВЕЧ ЗАРЗАВАТ

                     Продукти
Месо 600 г,мазнина 80 г,картофи 300 г,червени домати 200 г,лук 100 г,зелени пиперки 160 г,зелен фасул 60 г,патладжани 80 г,грах 120 г,бамя 80 г,моркови 40 г,магданоз и листа от целина,джоджен,копър,червен и черен пипер,сол.

                     Приготвяне
Месото се нарязва на порции и се поставя в гювеч.Посолява се ,поръсва се с червен пипер и счукан черен пипер,прибавя се мазнината и ситно нарязаният лук,залива се с гореща вода едва да се покрие месото и се поставя във фурната да се пече.Когато месото стане почти готово,към него се прибавят зеленчуците,които през това време се почистват ,нарязват се и се посоляват.Бамята се накисва половин час във вода с оцет,а патладжаните се посоляват и се измиват от горчивата вода,която се отделя от тях.Магданозът и целината се нарязват на ситно и се разместват със зеленчука,а не се поръсват отгоре,защото изгарят.Много хубав пикантен вкус добива гювечът,ако между зеленчуците се постави малка чепка ягорида(зелено грозде),което се разкъсва на малки клончета.
Зеленчуците и месото се разбъркват добре и гювечът се поставя във фурна да се пече.Изпича се до зачервяване на зарзавата.
Гювечът трябва да остане на много малко сос ,на масло,но да бъде сочен.
Около 5 минути преди де се извади гювечът,по желание може да се залее с две разбити яйца ,след което наново се запича във фурната.

Промяна на избирателната система

На тези избори и бабите в махалата разбраха ,че те изборите се печелят с пари и власт.Какви бяха тези 100 000 застъпници така и не разбрах.Колко и да се хвалят избраните властници , 50% от имащите право да гласуват не дадоха своя вот,ако вярна статистиката.Хората които не гласуваха показват по този начин несъгласието си със системата.В Гърция народа воден от профсъюзите се бори за своите права.В България профсъюзи има само на книга ,ако гражданите излезнат да протестират веднага продажните медии ги оприличават на тълпа от наркомани и лумпени-студентските протести 2008 г.Двадесет години все и едни и същи хора ни призовават от медиите да гласуваме за по малкото зло. Е до кога ?
  Затова трябва да се смени  избирателната система.Начин за промяната дава новосъздадената група във  Facebook-https://www.facebook.com/groups/127832610655569/
За по големи подробности за новата система на гласуване и промяна на старата посетете сайта-http://trekto.info/%D0%B8%D0%B7%D0%B1%D0%BE%D1%80%D0%B8-2011-%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8-2013


петък, 28 октомври 2011 г.

ВАРНЕНСКИ ГЮВЕЧ ЗАРЗАВАТ

                     Продукти
600 г месо,мазнина 80 г,лук 80 г,пиперки 200 г,червени домати 200 г,патладжани 200 г,бамя 120 г,ягорида 50 г,магданоз ,черен и червен пипер,сол.

                    Приготвяне
Месото се нарязва на големи парчета и се изпържва в мазнината със ситно нарязания лук.Прибавя се солта ,червения и счуканият черен пипер.Когато месото започне да се къса, изсипва се в гювеч и над него се слагат зеленчуците ,предварително нарязани на дребно и посолени .Червените домати се обелват,бамята се накисва половин час в оцет и вода ,а патладжаните се измиват от горчивата черна вода,която се отделя при осоляването.Магданоза се размесва със зеленчука.Ягоридата се разкъсва на малки клончета.На гювеча се налива много малко гореща вода и се пече на силна фурна.След опичането той трябва да остане с малко сос,почти на масло,но да бъде сочен.
За този гювеч  подхожда месо от гърдите или около бъбреците.
Тлъстината се нарязва на ситно ,за да се стопи и се поема от зеленчука.
След опичането върху гювеча се поливат две разбити яйца ,след което се запича наново.
Гювечът се поднася в съда ,в който се е пекъл.

сряда, 26 октомври 2011 г.

Димитровден

Българската православна църква чества Димитровден на 26 октомври. 
Почита се паметта на Свети Димитър. За покровителството на светията си съперничат гърци, българи, сърби, руснаци. Предполага се, че той е бил проконсул на Солун и е загинал мъченически за Христовата вяра на 26 октомври 306 г.
Народният култ към Свети Димитър го представя като по-голям брат на Свети Георги. Пък според народните предания от този ден започва зимния период. Широко разпространена е поговорката „Св. Георги лято носи, а Св. Димитър — зима“. Като предвестник на зимата и студа светецът се свързва със света на мъртвите. Затова около празника е една от най–големите задушници. В представите на нашите предци Свети Димитър язди бял кон, а снежинките падат от бялата му брада. На Димитровден се прибират ралата на сухо, редят се дървата за зимата, очакват се първите снегове. Характерни са и трите дни след Димитровден — т.нар. Миши празници, спазвани предимно от жените.
Датата 26 октомври е приета и за ден на Сливен, Видин, и Айтос.
Димитровден е приет също като ден на строителя. Празнуват всички архитекти, проектанти, строителни инженери и всички ангажирани в сферата на строителството. Професионален празник и на ковачите, техниците, инженерите и металурзите.
източник:http://bg.wikipedia.org

ЧЕСТИТО НА ВСИЧКИ ИМЕННИЦИ 

вторник, 25 октомври 2011 г.

ПРЯСНО ЗЕЛЕ НА ФУРНА

            Продукти
Зеле 1,500 кг,червени домати 300 г,олио 80 г,картофи 250 г,магданоз,червен пипер,сол.

            Приготвяне
Зелето се нарязва на ивици ,поръсва се със сол ,претрива се малко и се задушава в мазнина.След като омекне,прибавя се червения пипер.В тавичка се нарежда ред задушено зеле,ред нарязани на кръгчета червени домати поръсени със сол.Пече се в умерена фурна.Поднася се с гарнитура варени или печени картофи поръсени с нарязан магданоз.

понеделник, 24 октомври 2011 г.

МУСАКА ПО ГРАДИНАРСКИ

                Продукти
Лук 140 г,олио 100 г,ориз 60 г,моркови 60 г,целина 120 г,прясно зеле 120 г,тиквички  120 г,картофи 250 г,червени домати 250 г,зелен фасул и грах 120 г,брашно 40 г,прясно мляко 200 г,кашкавал 40 г,магданоз ,сол.

                Приготвяне
Морковите ,целината и лукът се нарязват на дребно и се задушават в мазнина.След като омекнат,прибавят се зеления фасул и зелето,нарязани на ивици,грахът и най после картофите нарязани на кубчета .Към задушения зеленчук се прибавят част от червените домати,нарязани на дребно ,оризът предварително сварен,магданозът и солта.В намазана тавичка се поставя пласт домати нарязани на филийки.Върху тях се разстила зеленчуковата смес.Отгоре се нареждат филийки червени домати.Прибавя се част от млякото и се пече половин час.На края се залива с бешамелов сос и се поръсва с настърган кашкавал ,запича се до зачервяване.

неделя, 23 октомври 2011 г.

ЯСТИЯ ОТ ЗЕЛЕН ФАСУЛ

Салата

Продукти:зелен фасул 500 г,лук 80 г,червени домати 100 г,сварени яйца 1 ,олио 50 г,оцет 30 г,магданоз,захар,черен пипер,сол.
Приготвяне:Избира се млад ,крехък,без лико зелен фасул.Измива се ,очиства се от връхчетата и се нарязва по дължина.Сварява се в малко вода,подсолена на вкус и се отцежда.Прибавя се ситно нарязан лук,захар,черен пипер,ситно нарязан магданоз,полива се с олио и оцет,посолява се и се разбърква.Изсипва се в чиния и се украсява наоколо с филийки червени домати ,резенчета сварени яйца и тънко нарязани колелца от лук.По желание салатата може да се подправи със счукан чесън смесен с оцет.През зимата салатата се приготвя от консерва стерилизиран зелен фасул.

Чорба 

Продукти:зелен фасул 250 г,червени домати 100 г,моркови 40 г,целина 40 г,магданозени корени 20г,ориз 20 г,олио 40 г,брашно 20 г,кисело мляко 160 г,оцет ,копър,червен пипер,сол.
Приготвяне:Зеления фасул се изчиства ,измива се и се нарязва.Прибавя се към задушения с олио лук,морковите,целината и магданозените корени.Слага се солта и червения пипер и се залива с гореща вода.Когато зеления фасул и другите зеленчуци напълно омекнат,поставят се червените домати,нарязани на дребно и брашното размито в студена вода.Вари се няколко минути поръсва се със ситно нарязан копър и се сваля от огъня.Чорбата се поднася студена подправена с кисело мляко.

Месо със зелен фасул 

Продукти:месо 600 г,мазнина 80 г,лук 80 г,зелен фасул 600 г,червени домати 160 г,брашно 20 г,кисело мляко 160 г,червен пипер ,магданоз,сол.
Продукти:Месото се нарязва на порции и се запържва леко ,прибавя се ситно нарязаният лук,доматите,обелени и нарязани на ситно,посолява се със сол и червен пипер,залива се с гореща вода и се оставя на тих огън да ври.Когато месото почти уври прибавя се почистеният зелен фасул.Варенето продължава до пълно сваряване на месото и фасула.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.Поднася се с кисело мляко ,което по желание може да се подправи със счукан чесън.

БЪЛГАРИЙО МОЯ



   Българийо моя, със изгреви ясни,
   със трудови хора и рози прекрасни,
   във моята пролет, във моята есен,
   бъди ми ти полет, бъди ми ти песен.(2)

   Припев: Докато бие в мене сърцето,
   докато пее птица в небето,
   докато волен вятърът тича,
   тебе родино аз ще обичам.

   Родопски килими – гори и поляни,
   в нови морета реките ни спряни
   и блокове ширни, със златни пшеници,
   изпълват с радост сърца и зеници.

източник:стари градски песни

събота, 22 октомври 2011 г.

ПЮРЕ ОТ ПАТЛАДЖАНИ СЪС СИРЕНЕ

                  Продукти
3 патладжана,25 мл лимонов сок,25 г масло,2 супени лъжици брашно ,100 мл прясно мляко,100 г натрошено сирене,сол,1/2 чаена лъжица лют червен пипер.

                Приготвяне
Изпичаме леко патладжаните ,за да омекнат,обелваме ги и ги намачкваме с вилица.Слагаме ги в тенджера ,прибавяме лимоновия сок и ги варим на слаб огън 5 мин.Разтопяваме в тиган масло и добавяме брашно ,за да го запържим.Разреждаме запръжката с малко мляко и я изсипваме при патладжаните.При непрекъснато бъркане прибавяме останалото мляко,сиренето,пипера и сол на вкус.Ястието ври още 2 мин на огъня и предястието е готово.

петък, 21 октомври 2011 г.

Пазарджик новини - избори 2011 г*

Днес е последния ден, на който кандидат-кметовете и съветници могат да агитират  избирателите законно.Две три седмици жителите на нашия град бяха ухажвани с екскурзии,кебапчета,концерти,театрални постановки и други "законни" средства. И в момента пред профсъюзния дом раздават знаменца,балончета,кибритчета и вестник "Пазарджишка Марица".Не знам какъв е закона ,но защо не може да се раздават кокошки,а кибритчета може.Но ухажването ще е до неделя.От понеделник вече няма да има безплатни кебапчета ,а може би увеличение на данъците ,за да се изплатят кебапчетата.
И народе в неделя под строй,както в доброто старо време  да гласуваме за партиите любими ,че след четири години пак ще има кебапчета и кибритчета.

ЯСТИЯ ОТ ЗЕЛЕНА БАКЛА

Чорба от зелена бакла

Продукти:бакла 350 г,лук 80 г,картофи 100 г,олио 40 г,брашно 20 г,магданоз 20 г,сол.
Приготвяне:Баклата се почиства ,измива се и заедно с нарязания лук се сварява с 4-5 чаши подсолена вода.Когато се полусвари,прибавят се картофите ,нарязани на кубчета и запръжката от брашно и олио.Готовата чорба се поръсва със ситно нарязан магданоз.Подправя се с разбито яйце и кисело мляко.

Бакла с масло 

Продукти:бакла 700 г,масло 60 г,копър 30 г,кисело мляко 200 г,сол.
Приготвяне:Младата прясно набрана бакла се почиства и се сварява в малко вода подсолена на вкус.Отцежда се и се полива със сгорещено масло.Поръсва се със ситно нарязан копър.Ястието се поднася топло с кисело мляко.

Яхния от зелена бакла 

Продукти:зелена бакла 800 г,лук 120 г,олио 90 г, доматено пюре 20 г,120 г кисело мляко,копър 20 г.
Приготвяне:Млада зелена бакла се почиства и се измива.Поставя се в тенджера с по  широко дъно,посолява се ,прибавя се ситно нарязан лук и олио и се задушава на тих огън. Когато омекне прибавя се по кафена чашка гореща вода ,докато се свари напълно.Тогава се прибавя доматеното пюре и брашно ,размити във вода ,и се оставя да поври още 5-6 минути.Преди снемането от огъня яхнията се поръсва със ситно нарязан копър.Поднася се с кисело мляко.

четвъртък, 20 октомври 2011 г.

Хубава работа ама малко българска!- новини от Пазарджик

"Осем години минаха, а блатото си е там. Трети мандат получи от хората Тодор Попов, а да видим през третия си мандат дали ще премахне това блато."




За четири години мандат общината не можа  да намери пари за почистването на левия ръкав на река Марица целия обрасъл в храсти и дървета и това блато ,което се намира пред входа на благоустроения парк "Острова". Нищо друго не ни остава освен да чакаме следващия кмет да намери пари.Дай боже ,както казват старите хора ,че ако придойде пак река Марица отидоха и пейката и другите красоти които се направиха през този мандат.

ЯСТИЯ ОТ МОРКОВИ



Салата от моркови ,картофи и зелен фасул

                      Продукти
Моркови 300 г,картофи 300 г,зелен фасул 300 г,олио 50 г,лимон 60 г,червен пипер,сол

                      Приготвяне
Морковите се почистват и нарязват на тънки дълги ивици.Сваряват се в подсолена вода .В същата вода се сварява и зеления фасул предварително нарязан по дължина на ивици.Отделно се сваряват картофите,обелват се и се нарязват на тънки филийки.Всеки зеленчук се подправя поотделно със сол ,оливия лимонов сок .Нареждат се в чиния,като от всеки вид зеленчук се правят красиви форми-кръгове,лъчи,звезди и пр.


Пържени моркови с кисело мляко

                    Продукти
Моркови 1,5 кг,300 г брашно,1,5 чаена чаша олио,500 г кисело мляко.

                    Приготвяне
Почистваме и нарязваме на тънки кръгчета морковите и ги сваряваме ,докато омекнат.След като изстинат,ги отцеждаме .Пресяваме брашното ,равномерно сипваме вода и бъркаме,докато се получи гъсто палачинково тесто.Топваме морковните резенчета в тестото и пържим до златисто.Сервираме ги с разбито и леко подсолено кисело мляко.

сряда, 19 октомври 2011 г.

ЯСТИЯ ОТ ХРЯН

Салата от хрян

Продукти:хрян 200 г,олио 40 г,оцет 15 г,сол.
Приготвяне:Хрянът се обелва и се настъргва на ситно.Посолява се и се полива с олио и оцета.Тази салата е подходяща за риба и пържено месо.

Сос с хрян и сметана 

Продукти за 1 л сос:корени хрян 470 г,сметана 700 г,захар 15,сол.
Приготвяне:Корените хрян се почистват ,измиват се и се настъргват на ситно ренде.Смесват се със сметаната ,прибавя се захарта и солта и сместа се разбърква.Поднася се със студено варено месо .

Варени свински крачета с хрян 

Продукти:свински крачета 1 кг,лук 60 г,моркови 40 г,целина 40 г,праз 40 г,хрян 100 г,оцет 50 г,олио 50 г,ябълки 100 г,дафинов лист,сол.
Приготвяне:Почистените крачета се сваряват ,като при варенето се прибавят морковите,целината,празът,лукът,дафиновия лист и сол на вкус.Сварените свински крака се нареждат в чиния и се гарнират с дребни картофки сварени в бульон.Поливат се със сос приготвен от настърган хрян ,размесен с оцет ,олио и разреден с бульон.По желание в соса се поставя и настъргана ябълка.

вторник, 18 октомври 2011 г.

Снимки от Силистра 2



В предишната публикация съм пропуснал да кача тези две снимки на цъфнал див кестен.Снимал съм ги с мобилния телефон при една от разходките из Силистра .Като гледах кадрите по телевизиите за това какво става в източна България май народното поверие ,че ни чака люта зима ще е вярно.А може би природата ни праща известие , да се опомним и спрем с разсипването и.