сряда, 29 февруари 2012 г.

ЗАДУШЕН СПАНАК

                     Продукти
Спанак 800 г, лук 80 г, ориз 120 г, олио 80 г, кисело мляко 160 г, магданоз 30 г , джоджен, червен и черен пипер, сол.

                     Приготвяне
Спанакът се нарязва на едро. Прибавя се ситно нарязаният магданоз, джодженът и се посолява. В тенджера с по широко дъно се слага половината спанак. Върху него се разстила задушения ориз с лука, поръсен с червен пипер, и отгоре се покрива  с останалия спанак. Залива се с 1 1/2 чаша гореща вода и се задушава на тих огън. Поднася се с кисело мляко.

неделя, 26 февруари 2012 г.

Прошка и от мен

Прошката е мисловният духовен и емоционален акт на освобождаване от чувства като гняв, раздразнение и негодувание, насочени към друг човек, заради сторени от него нежелани действия или нанесени обиди. Прошката не означава потискане на гнева и раздразнението, а напълното освобождаване от тях чрез осъзнаване на причините, довели до появата на тези чувства, и оттам — намирането на по-рационален начин за преодоляване на дразнителя. Прощаването има значение най-вече за прощаващия, тъй като той се освобождава от негативните си емоции и добива отново възможност за обективна преценка на фактите, свързани с другия човек, въпросната нанесена обида или нежелано поведение - източник  Уикипедия

Днес било ден за прошка, но според   Уикипедия е и освобождаване на гнева. И понеже много гняв се събра в мене през тези години реших днес да простя на предизвикалите в мен този гняв.
Прощавам на всички правителства за разсипването на държавата ни.
Прощавам на сегашното правителство, че замрази пенсиите и увеличи годините.(за бонусите, които си раздават не им прощавам).
Прощавам на правителството, че няма работа и безработицата се увеличава.
Прощавам на правителството за лошото здравеопазване.
Прощавам на кмета на Пазарджик за лошото снегопочистване на улиците.
Прощавам на моя интернет  доставчик.(днес пак ми беше спрял интернета)
Прощавам на всички бивши работодатели.

И понеже повече не мога да се сетя на кой да простя, да ме прощават всички виртуални приятели, ако с моите писания съм предизвикал гнева им.

Лек и слънчев ден пожелавам на всички.

четвъртък, 23 февруари 2012 г.

Кодово име "Насралите"

Преди време имаше една полицейска акция с кодовото име "Наглите". Това което се случва в момента в държавата ни (оставки и уволнения на висши чиновници) най ще му приляга кодово име "Насралите". Защо? Ами защото шефката на  НЗОК по закон нямала право на бонуси, но тя все пак си даде. Всички власт имащи са знаели това, но са си траели и като се размириса, едни побързаха да я изкарат по черна и от дявола, други се направиха на ни лук ял ни мирисал, а трети започнаха да я хвалят, и както в живково време  осереш на даден пост, издигат те на по висок. Този код "Насралите" най подхожда на земеделското министерство. Там назначават на високи постове чиновници с фалшиви дипломи, може би и  с фалшиви свидетелства за съдимост, чиновници без висше образование, но със способностите на Бил Гейтс. А какво ли ще е в другите министерства само господ знае, дано да няма във военното министерство някой параноичен военен чиновник завършил агро колежа в Пазарджик , който да предизвика война.

Хората си дадоха гласа за това правителство, защото  то обеща да изрине "авгиевите обори" от родната политика, а в действителност какво стана "облякъл се Илия и пак в тия".

А кои са "Насралите" в Пазарджик ще разберете от тези публикации, и само ще допълня че почти всички ремонтирани тротоари в Пазарджик след тази тежката зима са започнали да се разрушават. Напролет ще почнат ремонти естествено срещу парички от общината "и така до края на света".

Неподходящ бетон е причина за проблемните тротоари на „Цар Симеон“



ПЪРЖЕН КАЛКАН С ГЪБИ И КРАСТАВИЦИ

                        Продукти
750 г калкан, топено масло 100 г, пресни краставици 100 г, лук 200 г, пресни гъби 120 г, брашно 25 г, прясно масло 30 г, магданоз, черен пипер, сол.

                       Приготвяне
Калканът се нарязва на порции, посолява се, поръсва се с черен пипер, панира се в брашно и се пържи до зачервяване от двете страни. Поотделно се задушават гъбите и ситно нарязания лук, след което се смесват и към тях се прибавят краставички, нарязани на тесни ивички, и прясно масло. Парчетата изпържен калкан се поднасят, като се поставят върху лъжица изпържен лук и гъби размесени с краставици, а отстрани се нареждат варени картофи.Гарнира се с гъби  и краставички и се полива с прясно масло. Поръсва се с магданоз.

вторник, 21 февруари 2012 г.

ПОД ЛИПИТЕ

Под липите сам самичък,
бродя бледен и посърнал,
че любимото момиче
няма да се върне вече.

Нощта бе тиха и безлунна,
липите ронят златен прах,
тук нявга първи я целунах
и нейна радост бях аз.

Пада златен прах върху ми
и в тая нощ сам самичък,
шепна безутешни думи
" Колко много я обичам ".

И пак притискам до липите
от болка съкрушена гръд
нали не виждат се сърцата
и нежно да туптят.

източник: стари градски песни

вторник, 14 февруари 2012 г.

КОКОШКА ПЪЛНЕНА С ОРИЗ

                  Продукти
1 голяма тлъста кокошка, 1 чаена чаша ориз, 2 чаени чаши ситно нарязан лук, 1/2 чаена чаша олио, 50 г стафиди, 1/2 чаена лъжичка канела, 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер, 5-6 счукани зърна бахар, сол.

                   Приготвяне
Лукът се задушава с олиото и малко вода, докато стане прозрачен. Добавят се оризът, всички подправки и 1 кафена чаша вода. Задушава се на слаб огън, докато остане на мазнина. С тазе плънка се напълва измитата и посолена отвътре и отвън кокошка. Прибавя се една чаена чаша вода и се пече до зачервяване в затворен съд. Ако е нужна по време на печенето се добавя по малко гореща вода. Когато кокошката  се опече, плънката се изважда и се разбърква със соса.
Ястието се поднася с прясна салата.

Слънце, сняг и червено вино на Трифон Зарезан


Наздраве на именниците, на лозарите, градинарите и кръчмарите!

От  Уикипедия - Обичаи и празнична трапеза 
Обичаи 
Празнуват не само лозарите, но и градинарите и кръчмарите. Рано сутринта стопанката омесва хляб — пресен или квасник. Освен това сготвя и кокошка, която по традиция се пълни с ориз или булгур. Кокошката се вари цяла, а след това се препича на саджак. В нова вълнена торба се слага питата, кокошката и бъклица с вино. С такива торби на рамо мъжете отиват на лозето. Там се прекръстват, вземат косерите и от три главини всеки отрязва по три пръчки. След това отново се прекръстват и поливат с донесеното вино лозите. Този ритуал се нарича „зарязване“. След това всички се събират и избират „царя на лозята“. Едва тогава започва общо угощение. „Царят“ е окичен с венец от лозови пръчки, който носи на главата си, и с друг венец, който слага през раменете си. Той сяда на колесар. Лозарите теглят колесаря и под звуците на гайди, гъдулки и тъпан се отправят към селото или града. Там спират пред всяка къща. Домакинята на дома изнася вино в бял котел, дава най-напред на царя да пие, след което черпи и хората от свитата му. Останалото вино в котела се плисва върху царя и се изрича благословията: „Хайде, нека е берекет! Да прелива през праговете!“. Царят отговаря на благословията с „Амин“. След като стигне до своя дом, царят се преоблича с нови дрехи и, окичен с венците на главата и през раменете си, той сяда на дълга трапеза да посрещне хора от цялото село. Затова за цар на този празник се избира заможен човек. Следващите два дни, наречени във фолклора „трифунци“, се почитат за предпазване от вълци. Тогава жените не режат с ножици, за да не се разтваря устата на вълка, не плетат, не предат и не шият. Приготвят обреден хляб и след като раздадат от него на съседите, слагат залъци от хляба в кърмата на животните — за предпазване и на добитъка, и на хората от вълците.

Празничната трапеза 
Тя трябва да бъде приготвена с необходимото внимание от страна на домакинята. Още в ранни зори тя става, за да приготви прясна пита. За целта са необходими единствено 1 кг брашно и 1 чаена лъжичка сол. Брашното се пресява, за да остане само най-чистото от него. След това трябва равномерно да се посоли и от него да се замеси тесто, като се прибавят 2 чаени чаши хладка вода. Тестото се меси докато започне да образува шупли. След това направената пита се изпича в добре загрята предварително фурна. След като питата е готова, се покрива с памучна кърпа, за да не изсъхне кората ѝ.
Като основно ястие по стар български обичай се препоръчва пълнена кокошка.

сряда, 8 февруари 2012 г.

САЛАТА ОТ СПАНАЧЕНИ ЛИСТА И ЧЕСЪН

                 Продукти
Спаначени листа 400 г, пресен чесън 200 г, яйца 2, олио 40 г , оцет 30 г, магданоз 20 г, джоджен, сол.

                 Приготвяне
Избират се млади, свежи листа от спанак. Измиват се на течаща вода и се нарязват на тесни ивички. Към тях се прибавя ситно нарязан пресен чесън, магданоз и джоджен. Поръсва се с олио, оцет, сол и се разбърква. Салатата се гарнира с резенчета твърдо сварени яйца. Такава салата може да се приготви и с млади листа от лапад,лобода, или коприва.

Отворено писмо до дядо Господ

Дядо Боже пиша ти от Пазарджик. Всеки ден вали сняг дядо Боже много сняг вали. Нещо взе да ме лови страх дядо Боже, а то си е за страх, нали знаеш че над Пазарджик се намира муховския язовир. Та водата от този язовир, като тръгна 2005 година за малко да ни издави. Тогава къде късмет, къде с твоя помощ(спря да вали дъжд) Пазарджик се размина с наводнението. И тогава се коментираше какво трябвало да се направи от институциите, но нищо почти не се направи само се прибраха народните пари в ничий джоб. Коритата на реките се почистиха колкото да се отчете дейност, а единия ръкав на река Марица и сега не е почистен.
Затова дядо Боже ако наистина си българин вземи спри този сняг и лекичко повишавай температурите,  за да може снега да са топи постепенно и така няма да се повиши нивото на водата.
 Ще кажеш защо не пишеш до кмета, до правителството.
Дядо Боже аз вече на институции не вярвам, защото те се управляват от неодушевени предмети, които мислят само за собствения си келепир.
В момента това е състоянието  на единия от ръкавите на р.Марица
Ние се уповаваме само на теб дядо Боже. Хайде стига съм писал глупости, а ми да взема да отида до църквата да ти запаля една свещичка, а пък ти си знаеш работата.


събота, 4 февруари 2012 г.

Темата ACTA

Понеже много се дискутира по темата ACTA реших да прочета преведеното на български споразумение и аджеба  да видя за какво става въпрос. Доколкото разбрах от нета  не е публикувано цялото споразумение, а какъв е оригиналния текст никой не знае, но това в настоящия момент не е толкова важно, важното е че вътре има един текст на който господа управляващите едва ли са обърнали внимание, ако въобще са го чели. Според този текст  почти всички производители на стоки в България подлежат на санкция. Дали има примерно  родна  мебелна фирма, която да докаже че не копирала от италианските. Спомням си как в фирмата където работех демонтираха италиански диван копираха му конструкцията, и след това дивана с ново име се пускаше в производството.  Защо го пиша това, защото според този текст се разбира, че нарушение на споразумението не е само тегленето на пиратски филми и песни, а се отнася за всички стоки свързани с нашето съществуване. От това следва да се каже, че управляващите са си вкарали автогол, но май не е така защото с това споразумение те спокойно могат да затварят или поне да фалират фирми, които не са им приближени. А също така и  да притискат,сплашват и затварят противниците им. На тях не им пука какво теглим незаконно от нета, на тях им пука какво публикуваме. Въобще цялото това споразумение е прикрита полицейщина в нета за целия свят. Изглежда арабската пролет не е уплашила само диктаторските режими ами и така наречените демократични.

И въобще ACTA  как ще спре китайците, които са най големите производители на „стоки с фалшифицирани търговски марки“.

Докато се приеме или отхвърли в Европейския парламент това споразумение  ще има много спорове и дискусии, но на всички нас които сме всеки ден в нета е ясно, че в този си вид то нарушава нашите права на свободно общуване, а дава неограничена власт на власт имащите. И понеже се знае в България как всеки уличен протест се манипулира или от управляващите, или от опозицията, то от днес във всяка публикация ще публикувам този банер.


Това е текста -

„стоки с фалшифицирани търговски марки“ означава всякакви стоки, включително
опаковки, носещи без разрешение търговска марка, идентична с валидно регистрирана
търговска марка във връзка с тези стоки, или която не може да бъде разграничена по
основните си характеристики от подобна търговска марка, и която следователно
нарушава правата на притежателя на въпросната търговска марка съгласно правото на
държавата, в която се прилагат процедурите, изложени в глава II (Правна рамка за
прилагане на правата върху интелектуалната собственост);

петък, 3 февруари 2012 г.

Биозеленчуците в България

Има ли в България биозеленчуци? Пазарджик преди демокрацията беше известен с оранжерийното производството на  зеленчуци. Помня как навремето с помощта на холандците се построиха оранжериите. Те докараха от Холандия бялата мушичка по доматите. Оранжериите тогава работиха и почти цялата продукция се изнасяше. След 89 година ги приватизираха и в момента те са най големия работодател в общината. Сега са се ориентирали към производство на биозеленчуци, като почти цялата продукция се изнася за Европа. Има и на нашия пазар, но са по скъпи, но пък са по вкусни и полезни. Та имали в България  биозеленчуци, да има и то пазарджишко производство. За повече информация прочетете тази статия.

Изнасяме биозеленчуци за цяла Европа


За пръв път в блога си правя реклама на фирма, а не критикувам защото това е може би единствената пазарджишка фирма, която не се разграби и разруши, а зеленчуците наистина са страхотни особено краставиците. 

четвъртък, 2 февруари 2012 г.

МАРИНОВАН ДИВ ЗАЕК в гърне

                              Продукти
1 заек, 150 г сланина, 4 моркова, 1 кг малки лукчета, 1 с.л. горчица, 1 с.л. доматено пюре, 1 глава чесън, 2-3 дафинови листа, 2-3 зърна бахар, черен пипер, червен пипер 1 ч.л., 1/2 връзка магданоз, 1 ч.ч. бяло вино, 70 г масло, сол.
за марината - 3 ч.ч. вода, 1 ч.ч. оцет, 2-3 дафинови листа, корени за супа.

                               Приготвяне
Оставяме почистения и измит заек 24 часа в марината, измиваме го и нарязваме на порции. На дъното на глинен съд нареждаме половината сланина нарязана на филийки, а върху нея порциите месо, намазани с горчица. Покриваме месото с нарязаните на колелца моркови, чесъна, подправките, лука и останалата сланина. Посоляваме, сипваме виното с доматеното пюре, поръсваме с червен пипер и поливаме с разтопеното масло. Похлупваме съда и го замазваме с тесто. Печем 2 часа в умерена фурна. След като ястието е готово го поръсваме със ситно нарязан магданоз.