Продукти 8 филета от бял костур ( около 100 грама парчето), 1 супена лъжица масло, 1 малка глава ситно нарязан лук, 2 кафени чаши бяло вино, 2 чаени чаши вода, 1/2 чаена чаша разбита сметана, сол. Приготвяне Изпържваме лука и филето ( от двете страни) в дълбок тиган. Посоляваме и заливаме с бялото вино и водата. Захлупваме тигана и оставяме на слаб огън около 5 минути. Изваждаме филетата риба от тигана, а към останалия сос добавяме сметаната и разбъркваме. Сервираме филетата полети със соса.