понеделник, 30 април 2012 г.

Как празнувахме 1 май преди демокрацията!

Много празници имаме бе майка му стара. Работа нема ама празници бол. Утре е 1 май ден
на труда. След това иде Гергьовден, абе пара да имаш, че празник без пари не става. Та по случай празника на труда малко статистика - 202 милиона са останали без работа до сега по света, у нас са само 376 000 безработни регистрирани, а онези не регистрираните тайна. Малко кофти  данни за празник, но това е живота. И да стане малко весело да си спомним как празнувахме преди демокрацията 1 май. Цял месец преди празника  в предприятието, където работех се правеха агитационни материали, агитираха се служителите и работниците кой да ги носи тези материали. Единия камион се обличаше задължително с червен плат, отпред имаше голяма табела на която пишеше името на предприятието, отгоре на каросерията на камиона се качваше един бракуван струг С8 и до него заставаше някоя млада колежка и тръгвахме за манифестацията. Носеха се знамена, плакати и се викаше " ура "и "БКП " пред направената за празника трибуна, от която ни махаха партийните и стопански шефове на града. На трибуната стояха и разни герой на труда. След като минехме покрай трибуната оставяхме агит материалите в камиона, и тръгвахме да търсим места по ресторантите  да отпразнуваме подобаващо празника. В първите години на моя трудов живот, след манифестацията ходехме в стола на предприятието, където ръководството беше организирало банкет, но след години банкета остана само за ръководното тяло на фирмата. И затова ние се събирахме в една кръчма и там си празнувахме, псувахме ръководството че ние орязало нормите и с това празника приключваше.

ЧЕСТИТ 1 МАЙ ДЕН НА ТРУДА!

неделя, 22 април 2012 г.

ВЕРНОСТ

Девойко нежна,
с чудни пламенни очи,
живяла нявга в
бедна хижа край гората.

Сърце моминско,
с поглед дивен момък завладял,
но в бой загинал,
да го чака я заклел.

Чакала ден и нощ,
не се завърнал той,
светулка мъничка
тя станала тогаз.

И отлетяла тя
гробът му да намери
и таз девойка
била, казват, "верността."

СКАРИДИ В ГЪРНЕ

Продукти
6 големи скариди, 3 домата, 1 с.л. бяло вино, 1 люто чушле, 2 с.л. зехтин, 50 г краве сирене, сол и захар.

Приготвяне
Измиваме скаридите и ги слагаме в глинено гърне. Прибавяме ситно нарязаните домати, лютото чушле, зехтина, виното, солта и захарта. Печем 20 минути на 200 градуса температура. Малко преди да извадим гърнето то фурната, настъргваме отгоре сиренето и до изпичаме ястието.

сряда, 18 април 2012 г.

Над 50 години ли си шанс да си намериш работа нулев

В последно време в медиите, като ли че позабравиха темата за безработицата. Темите за бездомните кучета, за здравеопазването, и така нататък са по атрактивни и постоянно се говори за тях. А за безработицата, най много министъра на труда да се поразходи из централните телевизии, за да обещае нещо което не може да се  изпълни и това е. Проблема е много голям и засяга хиляди граждани на държавата ни, особено тези които са над 50 години. Единствен вестник Дума днес е пуснал статия, която може би дава цялостна картина  по този проблем.   - Шансовете не само на 50-годишните у нас, но често дори и на 40-годишните не са големи за намиране на работа. Но обществото затваря очите си пред тези факти, особено ако не са свързани по някакъв начин с всекидневни грижи от рода на парното или заплатите. Преди време в интернет форум по повод кандидатурата на българка, някой заговори за възрастта й - западно издание е определило кандидатката като "атрактивна", но по мнението на някои участници във форума "една 50-годишна жена не може да бъде атрактивна!" Очевидно разликата в културите и манталитета на западноевропейците и на българите е доста голяма. - цялата статия

 Та това е цяла седмица се "лае" по медиите за бездомните кучета и нищо за обикновения човек останал без работа. Ама както каза един бивш министър в едно предаване - проблема с бездомните кучета не се решава, защото има пари за крадене. А безработния "кучета го яли".   

понеделник, 16 април 2012 г.

КОПРИВА С ПРОЛЕТНИ ПОДПРАВКИ

Продукти
1/2 кг коприва, 1 връзка пресен зелен лук, 1/2 ч.ч. ориз, 1 ч.л. доматено пюре, 1 връзка магданоз, 1 връзка джоджен, 4-5 с.л. олио и сол.

Приготвяне
Почистената и измита коприва се посолява, и след 1 час измива отново. Нарязва се на ситно заедно с лука и се задушава в олиото. Добавят се доматеното пюре, оризът и ситно нарязаните магданоз и джоджен. Ястието се залива с 2 чаени чаши гореща вода и се вари 20 минути. Поднася се  студено с кисело мляко.

четвъртък, 12 април 2012 г.

АГНЕШКИ ХАПКИ

Продукти
500 г обезкостено агнешко каре, нарязано на хапки, 2 дълги патладжана, 2 глави лук, по 1 щипка кориандър, канела, кимион, китка магданоз, 100 мл бульон, зехтин за пържене, сол и черен пипер.

Приготвяне
Почистваме патладжаните, измиваме ги  и ги нарязваме на тънки филийки по дължина. Посоляваме ги и ги оставяме за 30 минути да се отцедят. Подсушаваме филийките патладжан и ги пържим в зехтин, а след това ги отцеждаме върху хартия. Приготвяме хапките и ги запържваме в 3 с.л. зехтин, докато се зачервят от всички страни. Посоляваме хапките и ги оставяме настрани да изстинат. Увиваме всяка хапка във филийка патладжан и ги закрепяме с клечка за зъби. Обелваме лука, нарязваме го на ситно и го запържваме в същия съд от месото с 2 с.л. зехтин. Пръсваме с предварително счуканите канела, кориандър и кимион и оставяме да предстои няколко минути. Слагаме хапките и получения сос в подходящ съд, заливаме с черпак врящ бульон, захлупваме съда и варим около 30 минути, прибавейки при нужда бульон.

сряда, 11 април 2012 г.

Парк Острова - Пазарджик - цветен килим

МУСАКА СЪС СПАНАК

Продукти
500 г кайма от овнешка плешка, 2 кг спанак, 2 с.л. масло, 1 глава кромид лук, 1 с.л. доматен сок, 3 скилидки чесън, черен пипер, червен пипер, сол и кисело мляко.

Приготвяне
Спанакът се изчиства, измива се много добре, сварява се в подсолена вода и се изцежда. Каймата се запържва заедно със ситно нарязания лук, смления черен пипер, доматения сок 1/2 чаша вода, като се разбърква често. В тавичка се разстила един ред спанак, един ред кайма, отново спанак и се завършва с кайма. Поръсва се със смлян черен пипер, покрива се с фолио и се запича около 30 минути в добре нагрята фурна. Мусаката се поднася топла, с кисело мляко в което е прибавен счукания със сол чесън.

неделя, 8 април 2012 г.

МУСАКА ОТ КОПРИВА

Продукти
1 кг коприва, 1 ч. ч. ориз, 2-3 глави кромид лук,
5-6 домата, 4-5 с.л. настъргано сирене, 2/3 пакетче краве масло,
4 с.л. олио, 3 с.л. брашно, 2-3 яйца, 1 ч.ч. прясно мляко,черен пипер,
сол и настърган кашкавал.

Приготвяне
Копривата се почиства, измива се, залива се с кипяща подсолена вода, отцежда се и се нарязва, след което се задушава с 2 супени лъжици олио. В останалото олио се задушава ситно нарязаният лук, прибавя се оризът и след 4-5 минути се залива с 2 чаени чаши подсолена кипяща вода. Вари се на тих огън да набъбне. Доматите се нарязват на филии и половината от тях се нареждат на дъното на намазана с масло тавичка. Върху тях се разстила половината от набъбналия ориз, а върху него копривата смесена със сиренето и наръсена с черен пипер. Прибавя се останалия ориз, заглажда се и се нареждат филийките от доматите. В половин чаена чаша мляко се разбива 1 яйце с щипка сол и с него се залива ястието. Слага се в гореща фурна да се запече. От маслото, брашното, млякото и останалите яйца се прави бешамелова паста, с която се покрива запечената мусака. Пече се до зачервяване и се наръсва с настърган кашкавал. Поднася се с кисело мляко и зелена салата.

събота, 7 април 2012 г.

СПАНАЧЕН НАКИП С ОРИЗ НА ФУРНА

Продукти
500 г спанак, 1 чаена чаша ориз, 1 глава кромид лук,
4 с.л. олио, 1/4 пакетче краве масло, 3 яйца, 3-4 с.л. галета,
2-3 с.л. надробено сирене, сол и черен пипер.

Приготвяне
Почистеният и измит спанак се нарязва на едро, а лукът на ситно и се задушават с щипка сол в половината олио на тих огън. Оризът се запържва  до прозрачност в останалото растително  масло, наръсва се със сол и черен пипер и се залива с 2 1/2 чаени чаши гореща вода. Задушава се на тих огън, докато набъбне. Жълтъците и белтъците на яйцата се разбиват поотделно, смесват се и се прибавят към охладения ориз. В намазаната с масло и наръсена с галета форма се изсипва половината от оризово - яйчената смес, изравнява се и върху нея се изсипва спанакът, смесен с галета и надробеното сирене. Покрива се с останалата част от ориза. Върху изравнената повърхност на ориза се нареждат шахматно парченца от кравето масло. Ястието се пече в умерена фурна около 25 минути. Вади се и като се поохлади, се обръща върху подходящо блюдо. Поднася се с кисело мляко, сос по избор и салата според сезона.

петък, 6 април 2012 г.

ПРОЛЕТНА СУПА ОТ АГНЕШКО МЕСО И СПАНАК

Продукти
200-300 г агнешко месо от гърдите, 200 г спанак, 40 г краве масло, 3-4 стръка пресен зелен лук, 1 супена лъжица ориз, 2 домата, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1/2 чаена чаша кисело мляко, 1 яйце, сол, 3-4 листенца джоджен, 4-5 чаени чаши костна отвара, бульон или вода.

Приготвяне
Месото се нарязва на малки парчета и се залива с костната отвара(бульон или вода) и се вари на тих огън (отстранява се пяната) до полуомекване  на месото. Прибавят се почистения, добре измит и нарязан спанак, единият домат нарязан на дребно и оризът. Маслото се стопява в малък съд и в него се задушава ситно нарязаният зелен лук, посолен с 1 щипка сол. Наръсва се с брашното и червения пипер и се прибавя вторият домат, разрежда се с бульон от месото и сместа се прибавя към супата. Супата се подправя на вкус със сол и се вари още 20 мин.Застройва се с киселото мляко и разбитото в него яйце и се наръсва с дребно нарязания джоджен.

ЗАЛЮБИХМЕ СЕ

Залюбихме се от мънички
от мънички до големи,
дойде време да се вземем
легна любе разболя се.

Че отидох да я видя,
да я видя, да ме види,
тя поиска бело грозде,
бело грозде от лозата.

Че отидох ка наче
по нагоре във лозята,
пръчка има грозде няма
ке се върна наназаде.

Тя поиска жълта дюля,
жълта дюля от градина,
че отидох нанадолу
нанадолу в градинка.

Дърво има, дюля няма,
ке се върнах наназаде
и по пътя що да видя,
либе носят на носилка.

източник стари градски песни

неделя, 1 април 2012 г.

Изписване на великденски яйца с восък

Идва Великден, който е един от най големите за нас християните празник. Традиция е за този празник да се боядисват яйца. Като учех в техникума имах съученици от град Велинград. Тогава този празник не беше официален даже беше забранен, но въпреки забраната яйца се боядисваха и ние ги носехме в училище и в междучасията ги чукахме, докато не останеше яйцето бурак. Та тези мой съученици от Велинград носеха едни  красиво изписани яйца. Те ми казваха, че техните родители са ги рисували. Яйцата бяха много красиви, за това винаги си запазвах едно и си го носех в къщи, като цяла година си го пазех за късмет.  Ако искате да видите и да направите празника си едно красиво изживяване заповядайте в Регионален исторически музей- Пазарджик, където  ще ви покажат техники и начини за украсяване на великденските яйца. „Великденската работилница” на Регионален исторически музей- Пазарджик отваря врати за демонстрации и посещение от 2 до 12 април.Може да си носите твърдо сварено яйце и етнографите ще ви помогнат с напътствия. На 7 април специален гост ще бъде  
Гинка Есапчиева от Велинград, която ще ви демонстрира техниката за рисуване на яйца.