Продукти Патладжани 500 г,олио 100 г,лук 80 г,сирене 120 г,яйца 4, брашно 20 г,счукан сухар 60 г,черен пипер,сол. Приготвяне Избират се млади средно големи патладжани.Измиват се ,изрязват се чашковидните листа и дръжките на 2 см от основата.Обелват се по дължина на няколко места , посоляват се и след 30-40 минути се изцеждат от черния сок.Измиват се ,изцеждат се и се изпържват.След като изстинат,патладжаните се разрязват по дължина и се напълват със смес от изпържен лук,стрито сирене,2 яйца,ситно нарязан магданоз и черен пипер.Напълнените патладжани се затварят ,панират се в брашно ,яйца и счукан сухар и се изпържват.Котлетите се поднасят със зеленчукова салата.