събота, 28 декември 2013 г.

Чуй приказка тъжна

стар шлагер
Чуй таз приказка тъжна
за девойка една,
чудно хубава, нежна,
но била без душа.

Тя живяла самотна,
без любов, без другар
и очаквала плахо,
бог да и прати дар.

Отлетяли години,
тя била все сама,
туй е съдбата на всеки,
който няма душа.

(стар шлагер по стихове на Асен Разцветников )

понеделник, 23 декември 2013 г.

Нощта заспива

любовна мъка
Нощта заспива, пустей кръчмата,
къде ще идеш, сърце кажи,
ти нямаш близки, ни дом в тъмата,
кому ще кажеш своята тъга.

Тъмней и глъхне нощта безкрайна,
Не ще дочакаш сърце зори,
пий тежко вино ти с болка тайна,
пий и безмълвно в мрака умри.

Защо обичаш тъй безнадеждно,
защо простираш в мрака ръце,
скрий своята обич,
скрий своята нежност-
бъди от камък, бедно сърце.



събота, 21 декември 2013 г.

Бъдни вечер - меню за празничната вечер

Търсите идея за празнично меню значи сте попаднали на правилното място. Тук ви предлагам няколко ястия за Бъдни вечер. Ако тези рецепти не ви харесат изберете си друга от новата страница на моят блог - ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ В БЪЛГАРСКАТА КУХНЯ



ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ С ОРИЗ

 ПРОДУКТИ
10-12 червени чушки, 1 ч.ч. ориз,2 ч.ч. ситно нарязан кромид лук,
1/2 ч.ч. олио, сол, черен пипер, бахар, копър, магданоз.

 ПРИГОТВЯНЕ
Чушките изчистват от дръжките и семките,измиват се и се оставят
да се изцедят. Лукът се задушава в олиото,като се добавя по малко
вода докато стане прозрачен. Добавят се изчистеният и измит ориз,
смления черен пипер, 5 зърна бахар счукани на прах,копър и магданоз
измити и нарязани на ситно. Разбърква се леко прибавя се 1 к.ч. вода
и се вари докато ориза попие водата. С тази смес се напълват изчистените
чушки нареждат се в тавичка и се покриват с фолио. Пекат се в умерена
фурна и се оставят да престоят 30 минути, след като фурната се изключи.
Пълнените чушки се поднасят студени, обилно поръсени със ситно
нарязан магданоз.

ЗЕЛЕВИ САРМИ С ОРЕХОВО - ОРИЗОВА ПЛЪНКА

 ПРОДУКТИ
250g дълъг ориз,2 скилидки чесън,50g стафиди,1 с.л. олио,
по 30g кедрови ядки и фъстъци,50g нарязани орехови ядки,
1/2 ч.л. счукан кориандър,1 зелка,2 люти чушлета,250g бульон,
200ml пълномаслено  кисело мляко,една глава лук,1 масло.

  ПРИГОТВЯНЕ
Сваряваме ориза в гореща подсолена вода до готовност и го отцеждаме.
Лука и чесъна нарязваме и задушаваме със стафидите в олиото.
Добавяме ориза,кедровите ядки, фъстъците и орехите,сол и кориандър
и изстудяваме сместа. Измиваме 8 листа от зелето и ги бланшираме.
Слагаме от плънката и свиваме сарми,които забождаме с клечки за зъби.
Пържим сармите в 2 1/2 с.л. масло. Чушлетата почистваме от семките и
нарязваме на ситно.Задушаваме ги в останалото масло. Сипваме бульона
и киселото мляко и варим до сгъстяване.
Слагаме сармите в тавичка и запичаме на фурна 200 градуса 45 min.

ЛОЗОВИ САРМИ С ТИКВИЧКИ

 ПРОДУКТИ
1/2 кг  тиквички,олио,2 глави лук,1 ч.ч. ориз,магданоз,доматен сок,сол,черен пипер,1 с.л. вегета,лозови листа,кисело мляко,червен пипер.
                   
 ПРИГОТВЯНЕ
Настъргваме 1/2 кг тиквички, запържваме ги в олио заедно с две глави ситно нарязан лук до омекване. Прибавяме ориза, магданоз, доматен сок, сол, черен пипер, 1 с.л. вегета, 1 ч.ч. вода. Задушаваме 10 мин. Със сместа завиваме лозовите сарми, слагаме ги в тенджера да врят до омекване на ориза, като преди това ги заливаме с 2 ч.ч. топла вода. Поднасяме ги с кисело мляко и олио запържено с червен пипер.

ФАСУЛ НА ФУРНА

 ПРОДУКТИ
400 г зрял фасул,лук 300 г,олио 1/2 ч.ч.,люти чушки 2-3 бр.,доматено пюре 20 г ,магданоз и джоджен 1/2 връзка,сол.

 ПРИГОТВЯНЕ
Фасулът се сварява и отцежда. В тавичка се слага част от лука нарязан на филийки, разстила се 1/2 от фасула, отново се слага лук, изсипва се останалия фасул и се покрива с лук. Останалият ситно нарязан лук се задушава до омекване в олиото заедно с доматеното пюре, разбърква се със ситно нарязаните магданоз, джоджен и лютиви чушки и се разрежда с подсолената отвара от фасула. Ястието се залива със сместа и се запича в умерена фурна.

БАНИЦА С ТИКВА

Продукти
Брашно 250 г, топено масло 100 г, вода 100 г, тиква 500 г, масло 50 г, захар 100 г, счукан сухар 40 г, орехи 80 г, сол, канела.

Приготвяне
Тиквата се почиства и се настъргва на едро ренде. Задушава се в малко масло до омекване, прибавят се счуканият сухар, смлените орехи и канелата и се разбърква. От брашното, водата и солта се замесва тесто, което се разточва на кори. Когато корите леко засъхнат, всяка кора поотделно се поставя върху кърпа, поръсва се с горещо масло, като в едната и половина се поставя широка ивица от тиквената плънка и с помощта на кърпата се завива на руло. Рулата се нареждат едно до друго в намазана с мазнина тава или се навиват в кръг. Отгоре се полива с горещо масло и се пекат в умерено силна фурна. Опечената баница се поръсва с малко вода, покрива се с кърпа, за да се задуши и омекне кората и, след което се поръсва с пудра захар.

петък, 20 декември 2013 г.

Варен мозък със сос

зеленчуци ястия
Продукти
Мозък телешки 650 г, моркови 20 г, магданоз корен 20 г, лук 40 г, пресни гъби 80 г, оцет, дафинов лист, черен пипер, сол, сос 300 г, гарнитура 500 г.

Приготвяне
Мозъкът се изкисва 2 часа в студена подкиселена вода, почиства се от ципите и се залива със студена вода. Прибавят се морковите, магданозът, лукът нарязан на филийки, посолява се, прибавя се черния пипер на зърна, дафиновия лист и оцетът, и  се вари 30 минути. Сварения мозък се оставя да изстине във водата, в която е врял. Нарязва се след това на филийки, които се поставят в доматен сос, приготвен отделно и всичко това да ври 5 минути. Поднася се със задушен ориз, а върху него се поставят варени гъби нарязани на ивици. Залива се с доматен сос. Доматения сос може да бъде подправен с тарус. Вместо върху ориз мозъкът може да се поднесе върху пюре от картофи и да се полее със сос по избор.

сряда, 18 декември 2013 г.

Задушена кокошка

зеленчуци ястия

Продукти
Месо от кокошка 700 г, топено масло 60 г, лук 40 г, моркови 40 г, целина 40 г, брашно 15 г, картофи 60 г, вино 40 г, доматено пюре 20 г, чесън, дафинов лист, бахар, черен пипер, сол, гарнитури 400 г.

Приготвяне
Кокошката се почиства, измива се и се нарязва на порции. Запържва се леко в сгорещена мазнина. В същата мазнина се запържват до омекване, нарязани на ситно, лукът, морковите, целината и няколко скилидки чесън. Прибавя се доматеното пюре, запържва се и то, поръсва се брашното и се налива гореща вода или бульон. Поставят се картофите, черният пипер на зърна, дафиновия лист, зърната бахар, солта и част от виното и изпърженото месо. Съдът се захлупва плътно и ястието се задушава на тих огън или във фурна. Сосът на готовото ястие се пасира през цедка, добавя се останалото вино и се вари 5 минути.
Задушената кокошка се поднася с топли гарнитури от картофено пюре, задушен зеленчук и варена царевица.

вторник, 17 декември 2013 г.

Огъня в камината

стара градска песен
Огъня в камината бавно догаря,
пусто е в моята душа.
Сълзите текат по моя изстрадал лик,
уви, тъй много страдам аз сега.

Кажи, кажи обичаш ли ме ти
ил, всичко е било
само сладък и вълшебен сън.

На моята душа
увяхнаха цветята,
сърцето ми остана
о, без мечти.

Аз бродя сам
и скръбен по земята
със спомена за твоите очи.

С безкрайна нежност
те целунах по устата.
О, свята, велика безсмъртна
о, колко боли много ме боли,
но, аз не мога да те мразя,
В мен спомена гори.

(от архива стари градски песни)

неделя, 15 декември 2013 г.

Празнично плато с пилета и зеленчуци

Продукти
3 пилета(около 2 кг), 1 глава кромид лук, 1 чаена чаша ориз, 1 чаена чаша настърган кашкавал, 125 г краве масло, сол и черен пипер на вкус, 1 кг пържени картофи.

Приготвяне
Пилетата се почистват и измиват, посоляват се, намазват се с 2/3 от маслото и краката им се вкарват в коремната кухина. Слагат се в тавичка, в която е сипана малко вода, и се пекат до зачервяване. В тенджера с 3 чаени чаши вряща вода, останалото масло, предварително запечена глава лук, сол и черен пипер се прибавя оризът и се задушава 15-20 минути до зачервяване.
В средата на плато се поставя оризът и се оформяна конус, около който се подреждат пилетата(с гръбната част към ориза) и се закрепват неподвижно едно за друго с конец обхващащ горния крайна бутчетата им. Върху ориза се поръсва кашкавалът, а около пилетата се подреждат във вид на венец картофите. На конеца се закрепва бяла кордела със зеленина.

Салата от червено зеле със сок от портокали 

Продукти
500 г червено зеле, 1 възкисела ябълка, 3 лъжици захар, 4 лъжици лимонов сок, 4 лъжици портокалов сок, 3 лъжици оцет, 2 глави кромид лук, 6 лъжици олио и малко настъргана кора от портокал.

Приготвяне
Нарязваме на тънки ивички изчистеното и измито червено зеле и го слагаме в посолена кипяща вода да ври 4 минути, след което го отцеждаме и го оставяме да изстине. Обелваме ябълката, нарязваме я на тънки резенчета и я поставяме веднага в заливката, която приготвяме от оцета, цитрусовите сокове, захарта, ситно нарязания лук, сол, олиото и щипка настъргана кора от портокал. Смесваме в купа зелето със заливката, разбъркваме и оставяме салатата да отлежи.

сряда, 11 декември 2013 г.

ВАЛС

Защо да плачем и тъжим
безгрижно нек се веселим.
Съдбата без това
е зла или добра.

След мрачни бури и мълнии
пак блесват слънчеви лъчи
и нежните сърца
забравят за скръбта.

Пролетта с цветя
кичи цялата страна.
Радвай се и се смей
в тоз свят сал веднъж се живей.

(стара градска песен от архива)

вторник, 10 декември 2013 г.

За живота

Случайно влезнах в този блог-Про ЖИЗНЪ , и намерих тази статийка -

Ремарка 

Читаю комментарии в соц. сетях, к статьям, к видео по поводу событий в Украине. Заметила четко прослеживающуюся тенденцию: запад поддерживает революцию, восток осуждает и открыто оскорбляет, не все, конечно, но... А на тему евроинтеграции так прямо желчью брызжут: что ничего там хорошего нет, что попадем в рабство, что никто нас за людей там не считает, что пропадем и развалимся.

Ответьте мне, уважаемые славяне, на один-единственный вопрос:

 ПОЧЕМУ никто из ваших соотечественников добровольно не вернулся на любимую родину, если в Европе ТАК ПЛОХО?

На руски е, но все пак нашето поколение(50-60 год.) задължително учихме руски и мисля , че няма да е проблем да се прочете. Иначе си е позната картинка, и там комунистите оплюват протестите с всички възможни средства. И там и у нас, като че ли тече една и съща кампания за дескридитиране на европейския съюз. Искам да напомня, че 45 години така наречените социалисти(бивши комунисти) ни тъпчеха главите с лозунги колко е лош капиталистическия свят, но след десети ноември те първи станаха капиталисти.

И ТОЧНО ПОРАДИ ТАЗИ ПРИЧИНА ДЕМОКРАТИЧНО - МИСЛЕЩОТО ПОКОЛЕНИЕ(50-60 ГОД.), СЛЕД КАТО НЕ УСПЯ НАПЪЛНО ДА ДЕМОКРАТИЗИРА СТРАНАТА НИ ДА НЕ ПРЕЧИ НА МЛАДИТЕ ХОРА,А ДА ИМ ПОМАГА ДА ПОПРАВИ ДОПУСНАТИТЕ ГРЕШКИ.



ИНАЧЕ ОТ ЕВРОПАТА СЕ ВРЪЩАТ САМО БРАТЯТА ЦИГАНИ,
СЛЕД КАТО ГИ ВЪРНАТ.

събота, 7 декември 2013 г.

ПЕСЕН ЗА НЕЯ



песен
Ти лека нощ ми каза мила,
но няма лека да е тя.
Щом двама ни е разделила
не ще да бъде лека тя.

Блазе на тез които знаят,
че двама ще са през нощта.
Те лека нощ не си желаят,
но винаги е лека тя.

Макар душата ти трептяща
да чака края на деня,
ти с лека нощ не ме изпращай,
че няма да е лека тя.

 (стара градска песен  от архива)