сряда, 29 януари 2014 г.

Зимни салати с праз

праз


Салата от праз със сос от сирене

Продукти
1 1/2 кг изчистен праз, 50 г мазнина, 3 лъжици вода, сок от един лимон, 2 триъгълничета топено сметаново сирене, 25 г картофено нишесте, 1/8 л прясно мляко, сол, черен пипер, индийско орехче.

Приготвяне
Нарязваме изчистения и измит праз (само бялата и светло зелена част)   на парчета с дължина около 5 см. Загряваме мазнината в тенджера, слагаме праза, посоляваме, добавяме черен пипер и изпържваме леко при непрекъснато бъркане. След това наливаме водата и задушаваме на слаб огън до омекване. Изваждаме праза от тенджерата наръсваме го с лимоновия сок и го оставяме малко да изстине. Междувременно слагаме сиренето в тенджерата и го разбъркваме, прибавяме картофеното нишесте  което предварително е размито в студеното мляко и оставяме да заври, след това подправяме с черен пипер и индийско орехче, посоляваме на вкус, снемаме от огъня и поливаме с горещия сос охладения праз. Поднася ме веднага към свински котлети, кюфтета, пилешки шницели.

Салата от праз с пилешко месо и моркови


Продукти
400 г пилешки гърди, 20 г мазнина, сол, смлян черен пипер, 500 г праз, 200 г моркови, 1 голяма ябълка, 250 г майонеза, 1 лъжица пикантна горчица, 1/2 кофичка кисело мляко.

Приготвяне
Задушаваме пилешките гърди в мазнината от двете страни. Поръсваме ги със сол и черен пипер и ги оставяме да изстинат. Почистваме основно праза, измива ме го, отрязваме зелените краища (използваме ги за супа), измиваме още един път и нарязваме бялата част на тънки колелца. Светлозелената част нарязваме също на тънки кръгчета и сваряваме в кипяща леко подсолена вода за около 3 минути. След това отливаме водата, заливаме праза със студена вода и го оставяме да се отцеди. Обелената и почистена от сърцевината ябълка нарязваме на резенчета. Нарязваме пилешките гърди на малки парченца и ги смесваме със суровия и сварения праз, нарязаната ябълка и настърганите моркови. Разбъркваме майонезата с горчицата, черния пипер и киселото мляко. Заливаме салтата, разбъркваме и слагаме в хладилника да отлежи за половин час. 

сряда, 15 януари 2014 г.

Пълнено червено цвекло

Продукти
12 главички червено цвекло, 250 грама кайма, 1/2 пакетче краве масло, 1 глава кромид лук, 1 твърдо сварено яйце, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне
Червеното цвекло се измива и се сварява в подсолена вода. Главичките внимателно се обелват, отрязват се капачета откъм дръжките и се издълбават. Лукът се настъргва и се задушава с 2-3 супени лъжици масло. Прибавя се каймата, и след като се запържи се добавят солна вкус, черния пипер и ситно нарязаното яйце. Главичките цвекло се напълват, поставят се капачетата и се нареждат в тавичка. Заливат се с вода и останалото масло.
Пекат се на умерена фурна.

понеделник, 6 януари 2014 г.

Българите отбелязват Богоявление с ледено потапяне и разделение

СОФИЯ, България (AP) - Хиляди млади мъже се хвърлиха в ледените реки и езера в цяла България в понеделник, за да спасят  кръстовете хвърлени от свещениците по стар ритуал по случай празника Богоявление. - http://news.yahoo.com/bulgarians-celebrate-epiphany-icy-dip-095152004.html;_ylt=A2KJ3Ccn9MpSdnIAdnbQtDMD
 Богоявление

 За втора поредна година част от мъжете, които традиционно участват в ритуала в Тунджа отказаха да влязат във вира в центъра на града и извиха алтернативно хоро в местността Паниците. Причината е, че част от калоферци се противопоставиха на опорочаването на местната традиция от пришълци от други градове, които идват пияни, скачат без носия във водата или замерят танцьорите и музикантите с бутилки и туби. За да спазят изпълнят ритуала както е познат от дрeвни времена, традиционалистите изиграха своя танц на друго място в Тунджа, където също бе хвърлен богоявленски кръст. - http://belogradchik.kmeta.bg/kmetyt-na-kalofer-vodi-myzhkoto-horo-v-reka-tundzha-22132.html