Пропускане към основното съдържание

ЯСТИЯ ОТ МАГДАНОЗ

       Омлет от магданоз

Продукти:магданоз 200 г,масло 80 г,яйца 8 ,сол.
Приготвяне:Яйцата се разбиват добре,посоляват се леко и се смесват със ситно нарязания магданоз.Сместа се разделя на четири и всяка порция се изпържва отделно в намазан с масло горещ тиган.Омлетът се изпържва само от едната страна .Този омлет е много вкусен и ароматичен.

      Пиле с магданозен сос 

Продукти:месо 750 г,топено масло 60 г,магданоз 250 г,два жълтъка,брашно 30 г,лук 30 г,сол,
Приготвяне:Пилето се сварява в подсолена вода и се нарязва на порции.Запържва се в масло ситно нарязаният лук до омекване.Прибавя се брашното ,запържва се леко,залива се с част от бульона,в който е било варено пилето,и се вари 5 минути.Сосът се прецежда и се подправя с жълтъци и с лимонов сок.Магданозът се нарязва ,начуква се и се сварява с малко горещ бульон и се прецежда над соса през тънко платно.Месото се поднася с магданозения сос ,гарнитура от зеленчуци.

      Калкан с магданозен сос на фурна 

Продукти:750 г калкан(или друг вид риба),олио 100 г,магданоз 250 г,брашно 30 г,лимон,червен и черен пипер и сол.
Приготвяне:Калкана се измива ,нарязва се и се нарежда в тавичка.Магданозът се нарязва и се счуква в дървено хаванче.Брашното се запържва леко в олио.Към него се прибавя счукания магданоз,червеният и черният пипер,солта и малко гореща вода за разреждане  на соса.Рибата се залива с него и се пече на фурна.При поднасяне над рибата се изстисква лимон.Поднася се с пюре от картофи.

Коментари

Популярни публикации от този блог

СТЕРИЛИЗИРАНЕ НА КОНСЕРВИ - бакла и бамя

Бакла натюрел Подбира се прясна млада бакла,на която зърната едва са се очертали.Баклата се преработва същия ден ,в който е набрана .Престоялата бакла бързо увяхва и почернява.Консервира се цяла ,като се отрязват само двата края на чушките.Измива се в обилна вода и се попарва във вряща подсолена на вкус вода до омекване.Изстудява се в студена вода и се нарежда плътно в буркани.Залива се с гореща вода подсолена на вкус.Бурканите се затварят и се стерилизират 80 минути. Бамя натюрел За стерилизиране се подбира млада дребна бамя,в която още няма образувани семена.Бере се в плитки съдове,защото лесно се загрява и почернява.Бамята трябва да се преработи още същия ден след набирането и.Почиства се само горната втвърдена част на чушките,като се изрязва конусообразно,за да не се открият каналчетата на семенниците,от които излиза лигав сок.Изчистената бамя се пуска в съд със студена вода.Измива се и се попарва 2-3 минути до слабо омекване във вряща ,подсолена на вкус вода ,към която се прибавя

НЕ ДЪЛБАЙ С ДЛЕТОТО ТЪНКО

Виж, отново китна пролет е дошла, вишната отново пак е цъфнала. Ти със друга, аз със други, тъй живеем ний. С тази песен аз те моля, чуй, върни се ти. Не дълбай с длетото тънко моето сърце, остави таз рана нек да зарасте. Само бръчки по челата ще ни спомнят, знай, че обичахме се нявга - ти и аз без край. А портрета от стената само ме следи и във радост и утеха все след мен върви. Знам, че друга ти обичаш, но щастлив не си. С тази песен аз те моля, чуй, върни се ти. източник:стари градски песни

АХ ПРОСТИ МИ ,ОЙ ДУШИЦЕ

Ах ,прости ми ,ой душице, ако съм те наскърбил. Не отвръщай красно лице , щом не съм ти вече мил . С верна клетва ме измами и сълзи на очи, тъй спечели любовта ми , най подир ме намрази. Ще изплача на звездите - на тез нежни светила- мойте мъки жаловити и нечути телила. Сбогом,мила,сбогом драга , аз отивам на далеч, там,где птичките не пеят, там,где любов не цари. Неделен поздрав с една стара градска песен. източник:Стари градски песни