Гювечът е наша национална консерва.Приготвя се от чушки,домати и в малки количества патладжани,бамя,зелен фасул и магданоз.Всеки зеленчук ,влизащ в състава на гювеча се почиства,измива се и се нарязва,както за готвене.Всеки поотделно се попарва във вряща подсолена на вкус вода до слабо омекване и се изстудява в студена вода.Червените домати не се попарват.Подготвения зеленчук се нарежда в буркани в съотношение 5 части чушки,4 части домати,2 части патладжани,1 част бамя и 1 част зелен фасул.Най напред на дъното на буркана се поставя малко магданоз и половината домати-дребните цели ,а едрите нарязани ,обърнати с разреза нагоре.След тях се поставя половината от бамята,всички чушки,зеления фасул,патладжаните,останалата бамя и най отгоре останалите червени домати с разреза надолу.Над тях се поставя малко магданоз.Гювечът се залива с горещ (80 градуса),прясно приготвен преварен и прецеден доматен сос,подсолен на вкус.Сосът трябва да проникне навсякъде между зеленчука и да изпълни изцяло буркана и достигне на височина 1 см под горния ръб.Проникването на сока между зеленчука се подпомага с гладка дървена пръчица или лопатка,която се пъха край стените на буркана.Стерилизира се 90 минути.
🟢 Въведение Консервирането на бакла в буркани е един от старите български домашни методи за запазване на зеленчуци за зимата. Баклата е вкусна, питателна и много полезна, но за съжаление е сезонна. Затова много хора търсят начин да я съхранят за по-дълго време, без да губи своя вкус и качества. В тази статия ще видите най-лесния и изпитан домашен метод за консервиране на бакла в буркани , който може да се направи дори от начинаещи. 🟡 Какво представлява баклата и защо си струва да я консервираме Баклата е традиционен зеленчук, който се използва в много кухни по света. Тя е богата на: фибри растителни протеини витамини от група B минерали като желязо и магнезий 👉 Освен че е полезна, баклата е и много вкусна, особено когато е прясно приготвена. Проблемът е, че е сезонна култура , която не може да се намира целогодишно. Именно затова консервирането е отличен начин да я запазим. 🟠 Необходими продукти За класическо консервиране на бакла в буркани ще са ви нужни:...
Коментари
Публикуване на коментар